牙买加香辣鸡

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简介

出自 Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course S01E03

用料  

小辣椒 1个
蒜头 2瓣
百里香叶 2勺
丁香粉 (Clove) 1勺
肉桂粉 (Cinnamon) 半勺
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1勺
多香果粉 (Allspice) 2勺
盐 黑胡椒粉 橄榄油 适量
鸡腿 4-6个
辣酱油 (Worcestershire Sauce) 2勺
隔夜饭
煮熟的腰豆
绿豆
洋葱 半个

牙买加香辣鸡的做法  

  1. 小辣椒切碎,1瓣蒜头切碎,百里香,丁香,肉桂,肉豆蔻,多香果,少许盐、黑胡椒、橄榄油,混在一起拌匀

  2. 为了入味,鸡腿上切几刀。充分均匀涂抹上述酱料,腌制片刻。

    牙买加香辣鸡的做法 步骤2
  3. 热油锅煎到表面金黄至褐色,约5分钟,撒辣酱油,继续煎2分钟。

    牙买加香辣鸡的做法 步骤3
  4. 鸡腿和汁水放在有盖的锅里,预热至220度的烤箱烤20分钟。如果没有耐热的锅用烤盘也行,上面锡纸封住

  5. 鸡腿烤了15分钟左右的时候可以开始炒饭了。油锅抹干净不用洗,先炒洋葱和切碎的蒜瓣2分钟

  6. 然后放入饭和腰豆炒到差不多的时候放入绿豆。再炒2分钟。

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