材料:2个约28cm直径的Pizza | |
Pizza底: | |
高筋面粉(今天用的硬小麦:小麦=1:1) | 300 g |
盐 | 7 g |
橄榄油 | 10 ml |
牛奶 | 10 ml |
温水 | 200 ml |
新鲜酵母 | 10 g |
番茄夹层: | |
罐头Pizza番茄(酱状) | 约300 g |
牛至叶 | |
百里香 | |
金枪鱼橄榄Pizza: | |
金枪鱼 | 1小罐 |
黑橄榄(水浸) | 若干 |
鲱鱼(盐浸) | 2条 |
千金子(腌制) | 1茶勺半 |
蔬菜洋葱 | 大半个 |
泡椒 | 按口味 |
Pizza奶酪 | 100 g |
将新鲜酵母与部分温水混合均匀
将其他材料与剩余的温水倒入一个面盆里
加入酵母,用螺旋头电动打蛋器低速粗略搅拌均匀,然后换高速搅拌约7分钟。面团开始脱缸,光滑。搭上块湿布,夏天的话发酵30分钟即可
30分钟后的面团,有明显增大
5. 将面团取出,放在撒了面粉的案板上。此时面团还很柔软,粘手。慢慢嵌粉,揉成均匀、光滑、不再粘手的面团。分成两个,滚圆。静置3分钟
将面团擀成约28cm直径的圆。是薄的Pizza底
金枪鱼橄榄Pizza
A. 不喜欢吃生着烤出来的洋葱。所以将蔬菜洋葱切了圈,与泡椒一起,少油先炒到软。不介意直接烤的同学这步可以省略
B. 取1茶勺半腌过的千金子,适量黑橄榄,两条鲱鱼。鲱鱼剁成泥
C. 做好的Pizza底放在铺了烘陪纸的烤盘上。先涂上罐头Pizza番茄,然后按口味撒上牛至叶和百里香
D. 先铺上金枪鱼
E. 然后铺上黑橄榄、千金子与剁碎了的鲱鱼
F. 将(炒好的)洋葱和泡椒铺在Pizza上。撒盐和胡椒
G. 最后撒上Pizza奶酪。静置20分钟后,放入预热好的烤箱里。我家用180度烤17分钟,是正正好,烤到Pizza底焦脆