金枪鱼橄榄披萨

用料  

材料:2个约28cm直径的Pizza
Pizza底:
高筋面粉(今天用的硬小麦:小麦=1:1) 300 g
7 g
橄榄油 10 ml
牛奶 10 ml
温水 200 ml
新鲜酵母 10 g
番茄夹层:
罐头Pizza番茄(酱状) 约300 g
牛至叶
百里香
金枪鱼橄榄Pizza:
金枪鱼 1小罐
黑橄榄(水浸) 若干
鲱鱼(盐浸) 2条
千金子(腌制) 1茶勺半
蔬菜洋葱 大半个
泡椒 按口味
Pizza奶酪 100 g

金枪鱼橄榄披萨的做法  

  1. 将新鲜酵母与部分温水混合均匀

  2. 将其他材料与剩余的温水倒入一个面盆里

  3. 加入酵母,用螺旋头电动打蛋器低速粗略搅拌均匀,然后换高速搅拌约7分钟。面团开始脱缸,光滑。搭上块湿布,夏天的话发酵30分钟即可

  4. 30分钟后的面团,有明显增大

  5. 5.   将面团取出,放在撒了面粉的案板上。此时面团还很柔软,粘手。慢慢嵌粉,揉成均匀、光滑、不再粘手的面团。分成两个,滚圆。静置3分钟

  6. 将面团擀成约28cm直径的圆。是薄的Pizza底

  7. 金枪鱼橄榄Pizza

  8. A.        不喜欢吃生着烤出来的洋葱。所以将蔬菜洋葱切了圈,与泡椒一起,少油先炒到软。不介意直接烤的同学这步可以省略

  9. B.        取1茶勺半腌过的千金子,适量黑橄榄,两条鲱鱼。鲱鱼剁成泥

  10. C.        做好的Pizza底放在铺了烘陪纸的烤盘上。先涂上罐头Pizza番茄,然后按口味撒上牛至叶和百里香

  11. D.        先铺上金枪鱼

  12. E.         然后铺上黑橄榄、千金子与剁碎了的鲱鱼

  13. F.         将(炒好的)洋葱和泡椒铺在Pizza上。撒盐和胡椒

  14. G.        最后撒上Pizza奶酪。静置20分钟后,放入预热好的烤箱里。我家用180度烤17分钟,是正正好,烤到Pizza底焦脆

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