红酒鸡肝

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用料  

鸡肝 300 g
夏洛特洋葱 6 Stk
迷迭香 1根
红糖
Aceto basamico 5勺(一种醋,见http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rfat.html)
红葡萄酒 150 ml
鸡汤 150 ml
黄油

红酒鸡肝的做法  

  1. 鸡肝洗净,切小块,用厨房纸巾擦干水分。洋葱按着长的那边切成4瓣。锅里加入适量黄油,将肝爆炒到变色,备用

  2. 取干净锅,烧热油,加入洋葱和迷迭香炒香

  3. 撒入红糖1勺,焦糖化。倒入红酒和Aceto basamico,中火煮到只剩一半

  4. 加入鸡汤,盐,煮开

  5. 最后将肝倒入,小心翻炒,直到汁收到粘稠,即可

 

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