九层塔炒花蛤

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用料  

花蛤 500克
九层塔 适量
红辣椒 适量
大蒜 4瓣
鱼露 1匙
蚝油 2匙
香油 1匙
米酒 2匙(不是甜酒酿,就是纯米酒,没有就用二锅头或其他白酒代替)

九层塔炒花蛤的做法  

  1. 花蛤表面用刷子洗净,用刀子从中间剖开。把里面的杂质洗干净。这一步比较麻烦,可以在买花蛤的时候请摊贩帮忙收拾好。

  2. 九层塔洗干净备用。大蒜去皮切碎。红辣椒切小段。

  3. 热锅后爆香大蒜,闻到香味后下红辣椒。翻炒一下,下洗好的花蛤。翻炒至肉质收紧,依次下米酒,鱼露和蚝油。大火翻炒2分钟左右。下九层塔。九层塔成熟很快。九层塔软了就说明熟了。也可以再焖一下让花蛤更吸收九层塔的香味。最后撒入香油。即可关火装盘。

九层塔炒花蛤的留言

  • 小麦麦°  3年前  
    0
    这不是花蛤啊。。
    作者回复 3年前  
    这是啊 = =

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