炝豆角肉末

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简介

本来想做豆角炒肉末,但从冰箱里翻出一些干辣椒,想着炝一下好了。豆角炒肉末是一道很普通的家常小炒,但却非常好吃,放入辣椒,开胃下饭,用拌米饭或者配面条很好吃。

用料  

豆角 500g
肉末 200g
干辣椒 4个
花生油 适量
酱油 适量
白砂糖 适量
适量

炝豆角肉末的做法  

  1. 将肉末放入碗中,加入白砂糖、酱油、花生油,拌匀,腌制20分钟左右。

  2. 豆角去筋后,清洗干净,切成小丁备用,干辣椒切成段备用;

  3. 起油锅,中火,倒入腌好的肉末翻炒至8成熟,盛起备用;

  4. 炒锅重新放油,中火至锅热,放入干辣椒炝锅,再倒入豆角翻炒;

  5. 豆角断生后,放入翻炒好的肉末,加入盐调味,翻炒几下,即可起锅。

小贴士

腌过的肉末里已经有味道,后面放盐的时候可以少放一点。尽量不再放酱油,否则豆角丁的颜色会稍微变得比较暗,色泽上不好看。

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