懒人必备 酸辣白菜凉拌面or盖浇面?

简介

我是懒人,所以只做懒人必备←_←不过好像又有人觉得略麻烦。嗯,我做饭通常用的调料都是最常用的= =,大多只放油盐而已。配菜多用红辣椒和蒜瓣。嗯,就这样。

用料  

小白菜 半棵
蒜瓣 3瓣
红辣椒 5个
花椒(不用也可) 5颗
八角(不用也可) 1个
2勺
半汤勺
挂面 1把

懒人必备 酸辣白菜凉拌面or盖浇面?的做法  

  1. 把白菜切半颗,备用。

    懒人必备 酸辣白菜凉拌面or盖浇面?的做法 步骤1
  2. 把蒜瓣拍碎,把红辣椒切小块,备用。

    懒人必备 酸辣白菜凉拌面or盖浇面?的做法 步骤2
  3. 把水烧开,放面条煮熟,捞进碗里。注意,碗里要放上凉水,这样最后炒好菜拌面的时候,才不会糊掉。

    懒人必备 酸辣白菜凉拌面or盖浇面?的做法 步骤3
  4. 炒菜锅里放上油,烧热。放八角、花椒,再放备好的红辣椒和蒜瓣,翻炒几下出香味后,把白菜倒进去。

    懒人必备 酸辣白菜凉拌面or盖浇面?的做法 步骤4
  5. 翻炒白菜,放半汤勺的醋,两调料勺盐。继续翻炒,直到炒的白菜叶子卷曲柔软,白菜帮子用锅铲摁也开始软,把剩下的蒜瓣和辣椒放进去,继续翻炒大约十秒的样子。关火。

  6. 把放面条的碗里的水控出,然后把炒好酸辣白菜连汤水一起盖在面条上。就此为止,香喷喷的吃起来酸爽可口又微辣的凉拌面完成啦!

    懒人必备 酸辣白菜凉拌面or盖浇面?的做法 步骤6

小贴士

1、煮面条的时候可以在水里放点盐,这样煮出来的面条也带有微微咸味,更容易调味。
2、辣椒和蒜瓣分别在炒前和临出锅的时候放,是为了更好的调味。
3、煮熟的面条放进盛了水的碗里,一方面是为了不让面糊,另一方面也让面更劲道,夏天吃更凉爽。

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