杏子酱「あんずジャム」

简介

正逢七夕。。。
收到好多漂亮又大个的杏子。。。
杏子中有丰富的抗癌物质维生素B17。。。
常吃杏子可提高人体的免疫功能。。。
从而起到抑制细胞癌变的作用。。。
杏子虽好,但是也不能一次吃太多。。。
基本每人每天不要食用超过五个杏子为好。。。
所以多下的优优决定制成杏子酱。。。
煮果酱时,厨房空气中弥漫着甜甜的果香味。。。
尝一口,酸酸甜甜的真好吃。。。
犹如酸涩又甜蜜的爱情滋味。。。
也愿天下所有有情人七夕快乐,永远幸福。。。
ENJOY。。。

用料  

新鲜杏子肉(杏子去皮去核后的样子) 478g
白糖 256g
鲜柠檬汁 54g

杏子酱「あんずジャム」的做法  

  1. 把杏子洗干净

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤1
  2. 用小刀削去皮,然后把果肉剥下来

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤2
  3. 取一只干净的大碗,把杏子肉放进去,放一层杏子肉,铺一层白糖,直到铺满为止。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤3
  4. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍2~3小时(晚上的话放着过夜也行)。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤4
  5. 优优腌渍了3个小时,这是取出后的样子,水分已经析出很多了。。。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤5
  6. 期间可将果酱瓶煮沸消毒,晾干备用(存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉)。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤6
  7. 将一个柠檬榨汁放小碗中备用。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤7
  8. 将腌渍好的杏子肉倒入耐酸的锅子中(最好搪瓷锅,没有的话不锈钢锅也行),大火烧开

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤8
  9. 刚开始,杏子还是一颗一颗状的,等煮好后,自然就变成果酱状了。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤9
  10. 倒入一半柠檬汁,转中小火慢慢熬至粘稠

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤10
  11. 再倒入另一半柠檬汁,要一边煮一边不停的搅拌,直至变成果胶状即可关火装瓶。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤11
  12. 看,漂亮的果胶状态。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤12
  13. 趁热盖上盖子密封倒置5分钟(目的是排出多余的空气,更利于保存),待其放凉之后,即可入冰箱冷藏保存。自制的果酱除了糖这一味天然防腐剂之外,没有任何添加剂,所以保质期一般为3个月左右,应尽早食用为佳。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤13

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