杏子酱「あんずジャム」

15 人做过这道菜
正逢七夕。。。
收到好多漂亮又大个的杏子。。。
杏子中有丰富的抗癌物质维生素B17。。。
常吃杏子可提高人体的免疫功能。。。
从而起到抑制细胞癌变的作用。。。
杏子虽好,但是也不能一次吃太多。。。
基本每人每天不要食用超过五个杏子为好。。。
所以多下的优优决定制成杏子酱。。。
煮果酱时,厨房空气中弥漫着甜甜的果香味。。。
尝一口,酸酸甜甜的真好吃。。。
犹如酸涩又甜蜜的爱情滋味。。。
也愿天下所有有情人七夕快乐,永远幸福。。。
ENJOY。。。

用料  

新鲜杏子肉(杏子去皮去核后的样子) 478g
白糖 256g
鲜柠檬汁 54g

杏子酱「あんずジャム」的做法  

  1. 把杏子洗干净

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤1
  2. 用小刀削去皮,然后把果肉剥下来

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤2
  3. 取一只干净的大碗,把杏子肉放进去,放一层杏子肉,铺一层白糖,直到铺满为止。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤3
  4. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍2~3小时(晚上的话放着过夜也行)。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤4
  5. 优优腌渍了3个小时,这是取出后的样子,水分已经析出很多了。。。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤5
  6. 期间可将果酱瓶煮沸消毒,晾干备用(存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉)。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤6
  7. 将一个柠檬榨汁放小碗中备用。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤7
  8. 将腌渍好的杏子肉倒入耐酸的锅子中(最好搪瓷锅,没有的话不锈钢锅也行),大火烧开

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤8
  9. 刚开始,杏子还是一颗一颗状的,等煮好后,自然就变成果酱状了。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤9
  10. 倒入一半柠檬汁,转中小火慢慢熬至粘稠

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤10
  11. 再倒入另一半柠檬汁,要一边煮一边不停的搅拌,直至变成果胶状即可关火装瓶。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤11
  12. 看,漂亮的果胶状态。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤12
  13. 趁热盖上盖子密封倒置5分钟(目的是排出多余的空气,更利于保存),待其放凉之后,即可入冰箱冷藏保存。自制的果酱除了糖这一味天然防腐剂之外,没有任何添加剂,所以保质期一般为3个月左右,应尽早食用为佳。

    杏子酱「あんずジャム」的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

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