冬瓜薏仁排骨汤

7.9
综合评分
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好极了
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10
一般
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简介

冬瓜清热解毒,利水消炎、祛湿解暑的功效。薏仁,又名薏米,美白消水肿。这款汤非常清淡,夏天喝最合适了。

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用料  

排骨 500克
冬瓜 500克
薏仁 50克
料酒
生抽
蒜泥

冬瓜薏仁排骨汤的做法  

  1. 将排骨洗净后,下冷水锅。大火将水烧开,再煮2分钟左右

    冬瓜薏仁排骨汤的做法 步骤1
  2. 会有很多血沫被焯出,此时关火,小心的把排骨捞出,别沾上血沫

    冬瓜薏仁排骨汤的做法 步骤2
  3. 另准备一口炖汤用的砂锅,添水。大火将水烧开之后,将焯过的排骨、洗净的薏仁米、葱段、姜片下锅,再倒50ml左右的料酒。水再次烧开后,转最小火,煮1小时左右

    冬瓜薏仁排骨汤的做法 步骤3
  4. 将冬瓜洗净后去皮去瓤切成块

    冬瓜薏仁排骨汤的做法 步骤4
  5. 排骨煮了一小时之后,将切好的冬瓜下锅,转大火将汤烧开,加5克盐。然后转最小火,再煮20分钟左右至冬瓜全熟,即可关火

    冬瓜薏仁排骨汤的做法 步骤5
  6. 喝时可以根据自己口味,在适量加盐、白胡椒粉和香葱末

  7. 排骨味道比较淡,我通常会调一碗蒜泥汁来蘸着吃。用4瓣蒜捣成泥,加适量的生抽即可

    冬瓜薏仁排骨汤的做法 步骤7

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