奶茶戚风

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简介

最近刚入了一种新的纸模,
买的时候没有看清尺寸,
以为是普通的麦芬杯,
拿到手的时候才发现,
这根本就是一个6寸的圆模嘛!
这么大,该做什么好呢?
试了试戚风,
发现攀爬力还不错,
这下又可以偷懒不用洗模具了。
这款奶茶戚风,
茶味并不十分浓郁,
喜欢茶味的童鞋,
可以加大红茶的量哦!

烘焙模具:6寸纸模
烘焙条件:中下层,上下火,150度,40分钟

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 35克
红茶 3克
烘焙奶粉 2克
细砂糖 40克
牛奶 25克
色拉油 20克

奶茶戚风的做法  

  1. 蛋白中分三次加糖打至提起打蛋器有一个短小直立的尖角。放入冰箱待用。

    奶茶戚风的做法 步骤1
  2. 牛奶加热,放入红茶,拌匀。

    奶茶戚风的做法 步骤2
  3. 一个一个的加入蛋黄,拌匀。

    奶茶戚风的做法 步骤3
  4. 加入色拉油,拌匀。

    奶茶戚风的做法 步骤4
  5. 筛入低粉和奶粉,翻拌均匀。

    奶茶戚风的做法 步骤5
  6. 先取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

    奶茶戚风的做法 步骤6
  7. 再将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中,翻拌均匀。

    奶茶戚风的做法 步骤7
  8. 翻拌好的蛋糕糊倒入纸模,纸模外面还是套了一个金属模,纸模太软了,不好搬动。震出大气泡。
    入烤箱,中层,上下火,150度,40分钟。

    奶茶戚风的做法 步骤8
  9. 出炉后立刻倒扣冷却。

    奶茶戚风的做法 步骤9
  10. 冷却后,将纸模撕掉就可以了。

    奶茶戚风的做法 步骤10

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