燕麦饼干(果子学校)

准备：
a.将黄油和鸡蛋取出冰箱，恢复至室温。

b.将低筋面粉和酵母粉混合过后，再加入燕麦。

c.将生姜磨出汁

d.在烤盘上铺上烘焙纸。

面团：
a.软化后的黄油打成乳霜状。

b.加糖，搅拌均匀。

c.依次加入盐、蛋黄、生姜汁，每一次都要搅拌均匀。

d.倒入混合好的粉类，用橡皮刮刀混合均匀，直到看不到粉粒，然后大致混成一团即可。如果此时面团太湿软，就放进冰箱冷藏一会，以方便下一步操作。

塑形：
a.用磅秤把面团分成每个15克的分量，用掌心轻搓成圆球后，在烤盘上等距排好。

b.用叉子轻压，做出直径6cm的扁平圆形。

烘烤：
放入预热好180度的烤箱中，烘烤15~20分钟。