番茄汁咖喱饭

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简介

喜欢重口味的我,怎么能错过咖喱饭呢。

不过因为讨厌胡萝卜,所以还是用番茄代替的好。


食材推荐:
有人喜欢用泰国香米配咖喱,但我一直觉得香米太干,少水分,每次都不是咖喱包着饭吃,而是咖喱带着喝,所以吃起来总会比较腻。个人而言,喜欢软糯的稻鸭米,这样巴住咖喱酱汁一块吃,才是美味。

原生态稻鸭米:http://yinkuntianyuan.tmall.com/

用料  

番茄汁咖喱饭的做法  

  1. 辅料、主料准备,洋葱切丁,土豆切块,一口的量,葱蒜备料。

    番茄汁咖喱饭的做法 步骤1
  2. 腌渍牛肉,买的时候让肉贩片成片,加少许料酒,橄榄油,胡椒粉抓匀,把洋葱没成丁的较大块一起放入肉中。腌渍15分钟。

    番茄汁咖喱饭的做法 步骤2
  3. 热锅,加少许橄榄油,葱蒜炝锅,等香味上来时,下肉片快速翻炒。见变色就立即盛起,以防过老,煨不进味不说,难以下咽。

    番茄汁咖喱饭的做法 步骤3
  4. 开始蔬菜类部分,橄榄油热锅,下土豆块,翻炒好吧就算煎土豆块,等到土豆四周微焦,用铲子能比较容易划开土豆时下洋葱,快速翻炒待洋葱煸出水分和香

    气时,放入去皮的番茄,炒至番茄软化。

    番茄汁咖喱饭的做法 步骤4
  5. 等到番茄炒散出汁,倒入牛肉加点盐,翻炒,牛肉吸收了茄汁,就可以加水,漫过所有食材为准。

    番茄汁咖喱饭的做法 步骤5
  6. 准备好的咖喱块,可以用小刀再切小块,放入略微收汁的锅中,记住煮咖喱要不停的搅拌,要不会糊锅。

    番茄汁咖喱饭的做法 步骤6
  7. 熬到汤汁粘稠,牛肉被咖喱汁包裹,土豆再锅铲上不易滑落,关火速度起锅,配饭。

    番茄汁咖喱饭的做法 步骤7

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