香菇鸡蛋炒饭

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人做过这道菜

简介

我喜爱吃蘑菇,尤其香菇,总觉得有一种别致的香气,且有别于泥土。有时吃着蘑菇,我想这大概也许就是人们所说的山味。

我还喜爱吃炒饭,因为久别家乡,有时一碗热腾腾的炒饭,最能勾起我对那家常味的思念,显得弥足珍贵。所以今天这样适合怀念的雨天,我想吃一碗蘑菇炒饭。

用料  

米饭 1碗
香菇 5片
鸡蛋 1个
食用油

香菇鸡蛋炒饭的做法  

  1. 香菇先放在清水中泡开,后捞出切片。

  2. 锅内放油,煸香葱、香菇片、片刻盛出待用。

  3. 再填一下油将隔夜的米饭下锅翻炒,打入鸡蛋炒匀。

  4. 炒热后放入盐、鸡精、香菇片炒匀即可 。

小贴士

用来炒饭的米饭,最好是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。没有隔夜饭也可以把新鲜的饭拿到风扇下吹干,或者自然风干。

如果用原生态的稻鸭米,口感还会更加的好。因为隔夜的稻鸭米饭,虽然会比新蒸煮的米饭略硬,但因为本身水分含量比较高,即使隔夜风干也会比普通大米水份略多,这样稻鸭米饭既能保证嚼劲,又不至于太硬而伤胃,用于炒饭才更是恰到好处。


稻鸭米:
http://yinkuntianyuan.tmall.com/

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