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炒饭
香菇鸡蛋炒饭
香菇鸡蛋炒饭
7.3
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64
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饭博士
我喜爱吃蘑菇,尤其香菇,总觉得有一种别致的香气,且有别于泥土。有时吃着蘑菇,我想这大概也许就是人们所说的山味。
我还喜爱吃
炒饭
,因为久别家乡,有时一碗热腾腾的炒饭,最能勾起我对那家常味的思念,显得弥足珍贵。所以今天这样适合怀念的雨天,我想吃一碗蘑菇炒饭。
用料
米饭
1碗
香菇
5片
鸡蛋
1个
葱
盐
食用油
香菇鸡蛋炒饭的做法
香菇先放在清水中泡开,后捞出切片。
锅内放油,煸香葱、香菇片、片刻盛出待用。
再填一下油将隔夜的米饭下锅翻炒,打入鸡蛋炒匀。
炒热后放入盐、鸡精、香菇片炒匀即可 。
小贴士
用来炒饭的米饭,最好是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。没有隔夜饭也可以把新鲜的饭拿到风扇下吹干,或者自然风干。
如果用原生态的稻鸭米,口感还会更加的好。因为隔夜的稻鸭米饭,虽然会比新蒸煮的米饭略硬,但因为本身水分含量比较高,即使隔夜风干也会比普通大米水份略多,这样稻鸭米饭既能保证嚼劲,又不至于太硬而伤胃,用于炒饭才更是恰到好处。
稻鸭米:
http://yinkuntianyuan.tmall.com/
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该菜谱发布于 2013-05-31 17:25:12
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