意式家常番茄酱

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
7
挺好
3
一般
0
45
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简介

这两天在看一本蛮温暖的书「老祖母的家传食谱」(http://book.douban.com/subject/10739621/),想要把里面的每道菜都做掉,这道家常番茄酱来自「意大利——走过艰困的温情人生」篇。


因为盐糖都用的较少,所以算是淡味番茄酱吧,作为基础番茄酱可扩展性很强,用于各种菜肴都很方便。材料也相当的家常方便可得呢。

用料  

番茄 7个
洋葱 1个
大蒜 3瓣
1勺
少许

意式家常番茄酱的做法  

  1. 番茄洗净去蒂剁碎(或用料理机打成泥)待用。大蒜剁碎(或压泥)待用。洋葱剁碎待用。

  2. 锅入油烧热入大蒜爆香,入洋葱翻炒至洋葱变色,入番茄熬煮至喜欢的粘稠度加入糖、少许盐搅匀关火。

  3. 趁热装入干净无油无水的容器密封,待凉放入冰箱冷藏保存。

意式家常番茄酱的留言

  • duang大侠  2年前  
    2
    能放置多久?
    作者回复 2年前  
    我个人的经验是,做好后就一直密封的话好像几个月都没问题。开封后,日常取用时注意干净,用后及时密封放回冰箱的话,1个月无压力。
  • 蘑菇生菜酱  3年前  
    1
    不能吃大蒜和洋葱的能用什么代替
    作者回复 3年前  
    那就只能做纯香料的番茄酱了,加罗勒、香芹、迷迭香等,可以买混合香料搞定。

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