柚子白萝卜

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简介

加入柚子皮腌萝卜,会非常香,而昆布和昆布茶是提鲜。

用料  

白萝卜 500g
1.5小匙
甜醋汁:白醋2大匙、橙醋(Ponzu)2大匙、砂糖或蜂蜜4大匙
干辣椒 1个
昆布丝 适量
昆布茶 1/2小匙
料理用干柚子皮 少许

柚子白萝卜的做法  

  1. 日本柚子一般在普通的超市买不到,所以就用料理用干柚子皮。其实可以用柠檬皮和柠檬汁来替代柚子皮、橙醋;

    柚子白萝卜的做法 步骤1
  2. 萝卜洗净,刨去外皮,切1cm x 1cm x5cm的长条状;干辣椒用剪刀剪成小圈;昆布剪成细丝;

    柚子白萝卜的做法 步骤2
  3. 把白萝卜条用盐先腌制半个小时,滗去腌出来的水,萝卜条和甜醋汁:白醋、橙醋、蜂蜜或砂糖,放入带拉链的保鲜袋或食品袋,封或扎紧袋口,用手搓搓使其混合均匀,再加入干辣椒、昆布丝、昆布茶、柚子皮,封或扎紧袋口放入冰箱;

    柚子白萝卜的做法 步骤3
  4. 把萝卜泡在甜醋汁里一整天后,就可以食用了。

小贴士

橙醋的日文和英文:ポン酢  Ponzu
如果浸泡2~3天会更好吃。

柚子白萝卜的留言

  • 慕丝猫  1年前  
    0
    昆布茶可以不放吗?
    作者回复 1年前  
    昆布茶是起到提鲜作用,还略带一点淡淡的咸味。如果你没有,不放也可以。

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