肥丢丢版面筋塞肉

简介

买了一袋面筋还剩了一半,就想到塞肉解决它。虽然没做过,但拌馅儿爷拿手。就怕填不满的心理作祟,塞的时候拼了老命,来回塞了四遍。。。然后诞生了这个营养过剩胖墩版的面筋塞肉。。。

用料  

肥丢丢版面筋塞肉的做法  

  1. 干香菇泡发

    肥丢丢版面筋塞肉的做法 步骤1
  2. 肉糜加入生姜汁、料酒、生抽、五香粉、一个鸡蛋,顺一个方向搅拌,腌制一会(没有生姜汁的用姜末代替也是可以滴)

    肥丢丢版面筋塞肉的做法 步骤2
  3. 泡发的香菇和胡萝卜分别剁成末

    肥丢丢版面筋塞肉的做法 步骤3
  4. 把香菇、胡萝卜末与肉馅混合,加少许淀粉与泡发香菇的水,顺一个方向拌匀(水切忌不能太多,两勺就够了)

    肥丢丢版面筋塞肉的做法 步骤4
  5. 拌匀后放置一会,也可以直接用

    肥丢丢版面筋塞肉的做法 步骤5
  6. 取一个油面筋,戳一个洞,用筷子搅散里面的筋,小心别捅破了哈

    肥丢丢版面筋塞肉的做法 步骤6
  7. 接下来就是伟大的塞肉工程了。。。尽量塞满一点。塞完之后就可以下锅啦~~锅内放适量油,爆香葱和姜片,将面筋的开口朝下放入

    肥丢丢版面筋塞肉的做法 步骤7
  8. 煎熟开口的肉馅,晃一晃锅,面筋可以自由滚动的时候,加料酒、水、老抽、冰糖、八角、香叶,水稍微多一点,尽量与面筋齐平或者没过面筋。大火烧开后,转小火,水份收到差不多到面筋的1/4处,用筷子戳透一个面筋,看看里面肉馅是否熟透,筷子取出没有粉粉的水状就是熟透了哈~

    肥丢丢版面筋塞肉的做法 步骤8

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