叶子de烘焙
黑森林蛋糕
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人做过这道菜
玩烘焙的人怎么能不尝试它呢？
这么有名的蛋糕~~~
哪怕是听到名字都会流口水呢！
虽然看上去很复杂，
好像需要不少步骤，
其实你只要烤一个可可戚风就可以了，
剩下的就是手工活了，
也不需要什么裱花技巧，
叶子甚至都没有用转台，
可是吃到嘴里的味道，
实在是叫人回味无穷。
叶子是下午四点钟做好的，
家里的“小馋猫”就一直缠着要吃蛋糕，
吃完晚饭还惦记着，
可见这款蛋糕的滋味是多么的诱人啦~~~~
来试试吧~~~
一定不会后悔的哦！
模具:
6寸活底圆模
烘焙条件:
烤箱中层，上下火150℃，30分钟
这么有名的蛋糕~~~
哪怕是听到名字都会流口水呢！
虽然看上去很复杂，
好像需要不少步骤，
其实你只要烤一个可可戚风就可以了，
剩下的就是手工活了，
也不需要什么裱花技巧，
叶子甚至都没有用转台，
可是吃到嘴里的味道，
实在是叫人回味无穷。
叶子是下午四点钟做好的，
家里的“小馋猫”就一直缠着要吃蛋糕，
吃完晚饭还惦记着，
可见这款蛋糕的滋味是多么的诱人啦~~~~
来试试吧~~~
一定不会后悔的哦！
模具:
6寸活底圆模
烘焙条件:
烤箱中层，上下火150℃，30分钟
用料
| 鸡蛋（可可戚风蛋糕） | 2个 |
| 低筋面粉（可可戚风蛋糕） | 28克 |
| 可可粉（可可戚风蛋糕） | 6克 |
| 细砂糖（可可戚风蛋糕） | 12(蛋黄)+24(蛋白)克 |
| 油（可可戚风蛋糕） | 16克 |
| 牛奶（可可戚风蛋糕） | 16克 |
| 淡奶油（奶油） | 250克 |
| 细砂糖 （奶油） | 25克 |
| 水（糖酒液） | 30克 |
| 细砂糖（糖酒液） | 10克 |
| 樱桃白兰地酒（糖酒液） | 10克 |
| 黑樱桃罐头（装饰） | 13（奶油）+7（表面装饰）颗 |
| 黑巧克力屑（装饰） | 60克 |
黑森林蛋糕的做法
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蛋黄和蛋白分开，蛋白+糖打成硬性发泡，拉起打蛋头，有一个短小直立的尖角即可。放入冰箱冷藏。
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蛋黄加细砂糖搅打均匀。
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加入牛奶和色拉油，搅打均匀。
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筛入低粉和可可粉，翻拌均匀。
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将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
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再将蛋黄糊倒进蛋白盆中，继续翻拌均匀。
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翻拌好是这样的。
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倒入模具，入烤箱，中层，上下火150℃,30分钟。
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烤好后，出炉倒扣在冷却架上冷却。等蛋糕完全冷却后再脱模。
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分切成三片蛋糕片待用。
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烤蛋糕的时候可以准备装饰材料和糖酒液。
取13颗罐头樱桃，切碎，吸干水分。
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将细砂糖倒入水中，加热至糖完全溶化，冷却后倒入樱桃白兰地酒，糖酒液就做好了。（没有樱桃酒用朗姆酒也可以）
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淡奶油加糖打至可裱花的状态，放入冰箱待用。
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将黑巧克力用刀刮出碎屑（忘了拍照片，可以看下面蛋糕上的巧克力碎屑）。
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准备工作完成后，开始装饰蛋糕。
取一片蛋糕，刷上糖酒液。
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抹上奶油。
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均匀地摆上沥干水份的碎樱桃。
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再抹上奶油盖住碎樱桃。
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重复这些步骤，最上面的一片蛋糕不要放碎樱桃，只需要涂抹奶油即可。
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看我抹得乱七八糟的，没关系。看！撒上巧克力碎后就美观啦！（黑巧克力碎屑就是这样的）
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用菊花裱花嘴在巧克力上挤出七朵花，下部沿着边挤一圈。
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放上完整的黑樱桃就大功告成啦！
