酸辣粉

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用料  

红薯粉
榨菜芹菜
葱姜蒜
花生黄豆芝麻
五花肉馅
棒骨

酸辣粉的做法  

  1. 红薯粉丝用温水泡软,棒骨一根用砂锅熬骨头汤,花生炸酥捣成碎,黄豆用水泡软后炸酥,白芝麻热锅炒熟,

  2. 姜切末,蒜捣成泥,香芹切颗,香葱切花,榨菜切末,肉末炒成酱肉待用,将粉丝在骨头汤内煮熟后捞出,

  3. 取一碗,兑入蒜泥、姜末、香芹、特制红油辣椒、盐、鸡精、 花椒面、胡椒面、香油、酱油、醋,将粉丝盛入碗内,

    酸辣粉的做法 步骤3
  4. 撒上花生碎、油酥黄豆、熟芝麻、榨菜碎,
    盛入酱肉,撒上香葱粒。各种调料比例根据个人口味,不过辣椒和醋要突出

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