炸小鱼

8.2 综合评分
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干香酥脆,越嚼越香

用料  

炸小鱼的做法  

  1. 小鲫鱼整治干净,用盐、料酒、葱姜腌制半小时,拣去葱姜,滗去多余的水分

  2. 将鸡蛋和面粉打制成稀稠适合的糊,加入胡椒粉、五香粉,

  3. 锅内油烧至五成热,保持大火,将小鱼逐个挂上糊后入锅炸制,待蛋糊金黄时捞出沥油,

  4. 待油温再次上升至七成热后重油一次捞出沥油。

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炸小鱼的答疑

  • 手机用户6768_q38c  5个月前  
    1
    这个小鱼洗就可以还是要杀啊?
    作者回复 5个月前  
    要杀,去除内脏
  • Mina™ོ 冷暖自知 。  1个月前  
    0
    需要把鱼鳞去掉吗?
    作者回复 1个月前  
    我用的小鲫鱼,去了鳞的

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