三色(蔬菜红绿灯)大牛肋

简介

这是一个异常不要脸的菜谱,因为我都不知道我的重点是大牛肋还是三色蔬菜红绿灯-_____-。牛肋用的是大牛肋,不是那种普通的小排,西班牙语叫“chuletón”(-ón 是夸张加大式),夏日炎炎,正好是吃烧烤的大好时机。在海边山里,点起炭火,烤一下撒点盐就能吃出食材本质的美味。配上蔬菜,就能和地中海风格搭上边啦!!

用料  

西班牙烤红椒
菠菜
玉米罐头
牛肋(大)
鳞片盐

三色(蔬菜红绿灯)大牛肋的做法  

  1. (这部因人而异)切去牛肋边上的脂肪(真心多,真心油),再把脂肪切成小块

  2. 煎肉锅放刚刚切好的牛油(小火),出来足够的油之后把肉渣拿出来,再放入牛肋,煎制时间请自己判断(根据牛排厚度和自己喜好)

  3. 把牛肋放在盘子里,撒上鳞片盐。不要洗锅!!此时此刻,可以利用刚刚的油炒菠菜,我用的菠菜是洗过的,所以直接用。

  4. 然后最后再把切条的烤红椒放进去煎一下(就是过一下油,蒸发一下水分啦)

  5. 摆盘。牛肋旁边放上玉米,菠菜,红椒,然后再撒上片盐就是了

小贴士

- 菠菜我的是小叶片的,所以不用洗不用切什么的,就可以直接用了。
- 牛肋排脂肪真心多。所以还是少吃比较好(红肉一星期一到两次哟),用小火烤会把油脂都考出来!!
- 这是一道快手西餐,可能不适合中国味,而且制作方式真的很西班牙····调料什么的都免了(至少大部分状况下我在外面吃的都是这种)

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