深海鱼西班牙土豆饼

简介

土豆是利比里亚半岛的主食之一,但是土豆的做法有很多,可以配着加利西亚的大鱿鱼吃,又可以变成薯条,当然也可以做成土豆鸡蛋饼,tortilla española.西班牙语里torta是饼,tortilla可以理解成小饼,但是最普通的土豆饼都是有一公分厚滴。这次是听一个vasco厨师说,试着将深海鱼和土豆饼混合下。。做个很奇怪的东西><好吧。。结果的话。。还是不错的。

用料  

适量
土豆 大概两个中型的
鸡蛋 m号大概四个
洋葱 小的半个,不喜欢可以不加
深海鱼(bonito) 也可以用吞拿鱼代替
胡椒(可加可不加)

深海鱼西班牙土豆饼的做法  

  1. 洋葱和土豆切丁,这样子觉得比较容易熟透,土豆需要在水里浸一下一是去掉表面淀粉,二是不让土豆氧化。鸡蛋打成蛋液加上盐。

    深海鱼西班牙土豆饼的做法 步骤1
  2. 热锅,热油,放入土豆炸至全熟。这一步也可以用煮熟或者蒸熟的土豆。怎么方便怎么来。。。也可以弄成土豆泥啊土豆片啊。个人随意就行。不过炸或者炒是比较传统的方式,因为这样土豆不会太干没有口感。

    深海鱼西班牙土豆饼的做法 步骤2
  3. 趁土豆在炸的时候压碎鱼肉,以及炒下洋葱。洋葱不要太干,会没有脆脆的口感。

    深海鱼西班牙土豆饼的做法 步骤3
  4. 将一部分的鱼肉,洋葱,炸熟的土豆还有鸡蛋混在一起,热锅热油,中火把混合的部分都倒下去。

    深海鱼西班牙土豆饼的做法 步骤4
  5. 最后,在土豆饼的表面铺上另一层鱼肉,然后将其用一个盘子反面就好了。

  6. 切块然后开吃就行啦。

    深海鱼西班牙土豆饼的做法 步骤6

小贴士

配上一点粗粮面包,喜欢的人可以加上一点mayonnaise或者mostaza,或者各种酱料,会有不一样的味道哟。^^

如果喜欢软软的口感的话建议不要煎太久,鸡蛋会变得很硬,平底锅里有点蓬蓬的大概就可以翻面了。

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