金针菇肉丝

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简介

1 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

用料  

金针菇 250g
瘦肉 200g
红椒 1条
30g
5g
5g
鸡粉 3g
生粉 3g
蚝油 3g

金针菇肉丝的做法  

  1. 金针菇根部切齐,掰散;瘦肉切丝加入盐和生粉腌制片刻.

    金针菇肉丝的做法 步骤1
  2. 红椒切丝,葱切段,蒜拍碎切茸。

    金针菇肉丝的做法 步骤2
  3. 热锅下油先滑炒瘦肉至7成熟,取出.

    金针菇肉丝的做法 步骤3
  4. 加入油爆香蒜头,加入金针菇翻炒。

    金针菇肉丝的做法 步骤4
  5. 倒入适当清水再加调味料和红椒、葱、瘦肉翻炒,最后勾个薄芡即可。

    金针菇肉丝的做法 步骤5

小贴士

金针菇比较易熟炒的时候加入适当清水受热会比较均匀,炒不宜炒过久避免影响它的口感,流失其营养。

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