尖椒炒鸡杂

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用料  

鸡杂 250g
红椒 40g
青椒 40g
洋葱 20g
5g
5g
5g
2g
鸡粉 3g
生抽 5g
蚝油 5g
生粉 2g
辣椒酱 5g

尖椒炒鸡杂的做法  

  1. 鸡肾去筋,切花刀,鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段,鸡心滚片刀切片;青红椒、洋葱切件,蒜、姜切小片,葱切段。

    尖椒炒鸡杂的做法 步骤1
  2. 热锅下油,煸炒鸡杂,倒出控水。

    尖椒炒鸡杂的做法 步骤2
  3. 热锅下油,炒香姜蒜,放入鸡胗、辣椒、洋葱翻.

    尖椒炒鸡杂的做法 步骤3
  4. 加入调味料、洋葱和葱绿.

    尖椒炒鸡杂的做法 步骤4
  5. 最后勾个薄芡即可。

    尖椒炒鸡杂的做法 步骤5

小贴士

鸡肾要去掉外皮白切花刀,鸡肝要尽量片薄这样比较易熟,焯水能使鸡杂更易受而且能去掉血污杂质。

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尖椒炒鸡杂的答疑

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