尖椒炒鸡杂

Name: 尖椒炒鸡杂
Ingredients: 250g鸡杂; 40g红椒; 40g青椒; 20g洋葱; 5g姜; 5g蒜; 5g葱; 2g盐; 3g鸡粉; 5g生抽; 5g蚝油; 2g生粉; 5g辣椒酱

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膳道KITCHENDAO

用料

鸡杂	250g
红椒	40g
青椒	40g
洋葱	20g
姜	5g
蒜	5g
葱	5g
盐	2g
鸡粉	3g
生抽	5g
蚝油	5g
生粉	2g
辣椒酱	5g

尖椒炒鸡杂的做法

鸡肾去筋，切花刀，鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段，鸡心滚片刀切片；青红椒、洋葱切件，蒜、姜切小片，葱切段。
热锅下油，煸炒鸡杂，倒出控水。
热锅下油，炒香姜蒜，放入鸡胗、辣椒、洋葱翻.
加入调味料、洋葱和葱绿.
最后勾个薄芡即可。

小贴士

鸡肾要去掉外皮白切花刀，鸡肝要尽量片薄这样比较易熟，焯水能使鸡杂更易受而且能去掉血污杂质。

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该菜谱发布于 2013-08-16 11:40:01

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