干煸猫猫豆

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猫猫豆是家乡的叫法,学名叫狗爪豆,真是猫猫狗狗傻傻分不清楚~制作时小心,这货有微毒,需要煮熟再浸泡24小时,否则会头晕~不过夏天下稀饭真是很地道的菜也

用料  

猫猫豆(狗爪豆)
干辣椒

干煸猫猫豆的做法  

  1. 处理猫猫豆,市场买回来一般是煮过去豆衣的

  2. 拿回来还要浸泡24小时,中途换一两次水

  3. 切小条,下炒锅干煸至水分消失差不多

  4. 入油,热后加入剁碎的干辣椒段炒香,加入豆翻炒,入盐调味即可~

小贴士

干煸让口感变得绵长,香喷喷就是如此,但处理一定要时间够,否则有毒哦~

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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干煸猫猫豆的答疑

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