荷兰豆拌金针菇
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人做过这道菜
Rui私家小厨
这道菜颜色碧绿，特别清爽的感觉，我给取了个名儿：凉拌翡翠双丝。荷兰豆属于春、夏季的凉拌菜，爽口健康。
用料
荷兰豆拌金针菇的做法
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荷兰豆掐头去尾，洗净切丝。
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金针菇去根，洗净备用，如果比较长就拦腰切断。
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大蒜切末。
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锅放上水，煮开，先焯荷兰豆丝，放少许盐和滴入几滴油，两分钟后捞出过凉水。
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再下入金针菇，本分钟后捞出过凉水。
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两种放入碗中，加入蒜末、盐拌匀。
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另起油锅，把辣椒面炸一下，淋入拌好的菜上即可。
小贴士
1、荷兰豆焯完捞起必须快速过凉，最好是用冰水，这样能保持青翠的颜色。
2、不能吃辣的，可以不放辣椒面，直接倒点香油拌一下就OK了。
2、不能吃辣的，可以不放辣椒面，直接倒点香油拌一下就OK了。
