印度酥饼 (Ghee饼)

简介

印度酥饼,也叫Ghee饼,是我小时候的最爱。最初接触到它,是小时候二姐做给我吃的。长大以后,就觉得外面买的印度酥饼口感都比不上姐姐做的。因此,我就再也没吃过它了。最近爱上了烘烤,心血来潮想自己动手做,希望能找回当初的味道 。果然,自己做的的确好吃,很香奶油味,而且很酥,比德式奶酥更上一层(有可能自己比较喜欢奶香味重一点的糕饼吧)。

用料  

羊酥油 200g
糖粉 80g
1/4小匙
蛋黄 1粒
香草精 1/2小匙
特幼粉 280~300g
发粉 3/4小匙
杏仁粉 40~50g

印度酥饼 (Ghee饼)的做法  

  1. 将羊酥油,糖粉和盐打发,再加入蛋黄和香草精搅拌均匀。

  2. 把全部粉类混合均匀,加入(1)中,揉成软面团。

  3. 把面团搓成一小粒,排入已铺上烤纸的烤盘上。

  4. 预热烤箱170度,烘烤20分钟直到变成金黄色,待冷收藏。

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