凉拌紫茄

2 人做过这道菜
茄子含有维生素A,B,C多种维生素,活血散瘀,清热解毒,祛风通络等功能,疗效多多抑制癌细胞的增殖方面有突出功效~
茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。
所以,今天的凉拌紫茄,是很健康的茄子吃法~
简单快手,清新爽口,可谓夏日必备凉菜之一~

用料  

茄子 2个
蒜瓣 2-4瓣
生抽 1勺=7克
香油 1勺=7克
半勺=3.5克
半勺=3.5克
一点
辣椒油(可选) 半勺=3.5克

凉拌紫茄的做法  

  1. 茄子洗净,切细条

    凉拌紫茄的做法 步骤1
  2. 开水入锅蒸,约5分钟

    凉拌紫茄的做法 步骤2
  3. 蒜瓣捣成泥,加适量凉开水拌匀

    凉拌紫茄的做法 步骤3
  4. 生抽,香油,糖,醋,盐,辣椒油拌匀
    再与上一步的蒜水一起拌匀

    凉拌紫茄的做法 步骤4
  5. 茄子蒸好出锅,调味汁均匀浇在茄子上拌匀即可
    最后可洒芝麻花生香菜装盘
    5分钟,搞定

    凉拌紫茄的做法 步骤5

小贴士

1.我用的两个茄子比较小,切的条比较细,所以很快就蒸熟
2.不用削去茄子皮,茄子皮中含有大量的生物活性物质,有利于健康
3.调味汁可根据自己的口味调

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
18 收藏


凉拌紫茄的答疑

关于凉拌紫茄的做法还有疑问? 提一个问题