清蒸油菜花

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人做过这道菜

简介

篱落疏疏一径深,树头花落未成阴;
儿童急走追黄蝶,飞入菜花无处寻。

走进春天,金黄的油菜花便成了春季最美丽的风景;在都市的林立高楼中与各种色彩相和谐搭配,胜过世上一切的图画。
油菜的价值及利用度很高,除了平常的榨油外,油菜花及其制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。

在春天的煦日中,采些油菜花清蒸,甘甜清新,让春日流连唇齿。

用料  

油菜花 2-3人量(如图)
适量
适量
青椒 1个
香菇 3个
面粉 适量
3勺
香油 适量

清蒸油菜花的做法  

  1. 备齐用料:
    油菜花浸泡清洗干净并控水;香菇小块;肉小块;青椒小块;葱切段

    清蒸油菜花的做法 步骤1
  2. 在蒸锅中放上干净的蒸布,均匀铺上油菜花
    铺一层油菜花,洒一层面粉,以此类推,直到菜花铺完,均匀拌开;
    洒少量香油,以封表层;
    锅中待水烧开后调小火,约6,7分钟即可关火。

    清蒸油菜花的做法 步骤2
  3. 炒锅放比平时炒菜多一些的油,入香菇葱段,炒香

    清蒸油菜花的做法 步骤3
  4. 入肉块青椒炒均匀;
    中大火,入蒸好的菜花,2-3次放盐,炒均匀,

  5. 出锅,可加自己喜欢的调味
    当然不添加另外的调料,口味更自然清新

    清蒸油菜花的做法 步骤5
  6. 添加辅料后,拌匀即可享用

    清蒸油菜花的做法 步骤6

小贴士

1、清洗后的菜花在拌面前要尽量控干水,否则过湿,口感失分
2、蒸布铺与不铺,看自家的装备;蒸布的作用就是防止菜花在蒸制过程中水分过多;香油的作用也有此
3、面粉可多选,我用的是黄豆粉;亦可在把菜花放入蒸锅前就拌好面粉
4、配菜可自选,后期要大火,快炒,炒干水分

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