丝丁鱼烙

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用料  

丝丁鱼1.5斤
蒜苗二两
鸡蛋一个
面粉一把
地瓜粉一把
一小勺沙茶粉
鸡精

丝丁鱼烙的做法  

  1. 这个就是丝丁鱼,老家的叫法我不懂翻译,海南这叫“狗吐鱼”真难听

    丝丁鱼烙的做法 步骤1
  2. 1.把丝丁鱼去头,杀干净,去掉尾巴。然后剁碎。
    2.把剁好得丝丁鱼放入大碗内,加入一个鸡蛋,蒜苗,用手抓一把面粉,两把地瓜粉,盐、鸡精适量(味精也行,我家很少用味精,所以我基本都不用,还有,盐要适量再适量啊,别放多了,咸了不好吃,因为我就犯过这样的错误)。
    3.最重要的是要记住加一小勺沙茶粉,这个才好吃。
    4.放好调料,顺时针搅拌均匀。
    5.热油锅,有八成热就可以开始煎,就油花消失的温度刚好。把搅拌好得丝丁鱼用勺子舀放到油锅内。
    6.再压扁,煎到两面都金黄色就好了,别压太薄,要不然就不好煎了。
    7.煎好得丝丁鱼烙。
    8.撕开的丝丁鱼烙,(*^__^*) 嘻嘻……,还有鲜美的鱼汁流出来呢。

    丝丁鱼烙的做法 步骤2

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