辣子鸡丁

8.2 综合评分
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很多辣子鸡丁的做饭都是把鸡丁炸的很干,我们不喜欢那样的吃法,感觉直接炒出来的鸡肉更鲜嫩

用料  

辣子鸡丁的做法  

  1. 鸡肉切丁,加盐和料酒腌10分钟

    辣子鸡丁的做法 步骤1
  2. 干红辣椒和尖椒切丁,大蒜拍碎

    辣子鸡丁的做法 步骤2
  3. 锅内放油,烧热后倒入干辣椒、尖椒、大蒜、豆瓣、花椒,炒半分钟

  4. 倒入鸡肉,加盐、酱油、八角,大火翻炒3分钟

  5. 加小半碗水,盖上锅盖,闷2分钟,打开锅盖,翻炒一下,再闷2分钟

  6. 最后揭开锅盖,大火炒至水基本上干了,就可以出锅了

小贴士

炒出来的鸡肉很嫩,也入味,下饭最好了。再加点炸好的花生,基本上就是宫保鸡丁了。

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辣子鸡丁的答疑

  • _任静静_  2个月前  
    1
    鸡肉不用除水吗?
    作者回复 2个月前  
    不用 不然就老了

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