粉蒸排骨

8.1 综合评分
378 人做过这道菜
粉蒸排骨虽然外加很多调料,但是仍然无法掩盖排骨本身独特的香味

用料  

猪肋骨 400g
土豆 300g
麻辣蒸肉粉 一包
料酒
花椒
酱油 一小勺
色拉油
豆瓣 一小勺

粉蒸排骨的做法  

  1. 猪肋骨切块,洗干净

    粉蒸排骨的做法 步骤1
  2. 打开麻辣蒸肉粉,取出调料包和米粉包

    粉蒸排骨的做法 步骤2
  3. 排骨中倒入料酒、花椒粒、豆瓣、酱油、4/5的调料包,腌10分钟

    粉蒸排骨的做法 步骤3
  4. 土豆去皮、洗净、切块

    粉蒸排骨的做法 步骤4
  5. 土豆中加入1/5的米粉个刚才剩下的调料包,加少许盐,搅匀,扑在准备蒸的碗底

    粉蒸排骨的做法 步骤5
  6. 排骨裹上上面剩下的米粉,均匀铺在土豆上面

    粉蒸排骨的做法 步骤6
  7. 上锅,大火蒸1个小时

    粉蒸排骨的做法 步骤7
  8. 出锅时撒上葱花,就搞定了

    粉蒸排骨的做法 步骤8

小贴士

这道菜虽然用的是麻辣蒸肉粉,但是味道并不重,如果不够味可以另加辣椒面和花椒面。

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23427 收藏


粉蒸排骨的答疑

  • 梁子  9个月前  
    16
    请问,有些蒸出来干了,是什么原因
    作者回复 7个月前  
    可以在米粉里面活点菜油
  • masculine0930  1年前  
    4
    要焯水吗
    作者回复 7个月前  
    不用
  • 手机用户5978_8w9q  4个月前  
    2
    不需要放盐吗?
    作者回复 2个月前  
    应该不用
  • ss_3dmr  8个月前  
    1
    那个蒸粉在那买
    作者回复 7个月前  
    超市有现成的
  • 面面当妈  7个月前  
    1
    可以放在电饭煲里和米饭一起蒸吗
    作者回复 7个月前  
    可以 我外婆就是这样
  • 磨刀厨子  11天前  
    0
    我一个半小时排骨都不烂,最后只好上高压锅再压了半小时
    作者回复 7天前  
    要选肋排啊,切小点
  • XER秀儿  8天前  
    0
    麻辣蒸肉粉里的粉是米粉还是那种粘粘的糯米粉?
    作者回复 7天前  
    米粉吧
  • 手机用户0449_vnbl  1个月前  
    0
    水开上锅蒸,还是一开始就上锅
    作者回复 1个月前  
    都可以,反正从水开的时候开始算时间
  • 微笑有你陪伴  1个月前  
    0
    可以把土豆换成芋头么?没有蒸笼用蒸锅蒸的时候可以用保鲜膜封住防止水进去吗?
    作者回复 1个月前  
    下面可以随便换自己喜欢的,芋头南瓜红薯都可以。不能用保鲜膜,那个加热会有问题的
  • baby媛宝  2个月前  
    0
    我买的麻辣蒸粉没有调料,光是粉
    作者回复 2个月前  
    有的没有,其实差不多

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