粉蒸排骨

8.2 综合评分
199 人做过这道菜
粉蒸排骨虽然外加很多调料,但是仍然无法掩盖排骨本身独特的香味

用料  

猪肋骨 400g
土豆 300g
麻辣蒸肉粉 一包
料酒
花椒
酱油 一小勺
色拉油
豆瓣 一小勺

粉蒸排骨的做法  

  1. 猪肋骨切块,洗干净

    粉蒸排骨的做法 步骤1
  2. 打开麻辣蒸肉粉,取出调料包和米粉包

    粉蒸排骨的做法 步骤2
  3. 排骨中倒入料酒、花椒粒、豆瓣、酱油、4/5的调料包,腌10分钟

    粉蒸排骨的做法 步骤3
  4. 土豆去皮、洗净、切块

    粉蒸排骨的做法 步骤4
  5. 土豆中加入1/5的米粉个刚才剩下的调料包,加少许盐,搅匀,扑在准备蒸的碗底

    粉蒸排骨的做法 步骤5
  6. 排骨裹上上面剩下的米粉,均匀铺在土豆上面

    粉蒸排骨的做法 步骤6
  7. 上锅,大火蒸1个小时

    粉蒸排骨的做法 步骤7
  8. 出锅时撒上葱花,就搞定了

    粉蒸排骨的做法 步骤8

小贴士

这道菜虽然用的是麻辣蒸肉粉,但是味道并不重,如果不够味可以另加辣椒面和花椒面。

参照这个菜谱,大家做出 205 作品

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12396 收藏


粉蒸排骨的答疑

  • ss_3dmr  2个月前  
    1
    那个蒸粉在那买
    作者回复 2个月前  
    超市有现成的
  • 梁子  4个月前  
    1
    请问,有些蒸出来干了,是什么原因
    作者回复 2个月前  
    可以在米粉里面活点菜油
  • masculine0930  8个月前  
    1
    要焯水吗
    作者回复 2个月前  
    不用
  • 弹吉他泡女儿  2个月前  
    0
    怎么不放成品照...
    作者回复 2个月前  
    封面啊
  • 面面当妈  2个月前  
    0
    可以放在电饭煲里和米饭一起蒸吗
    作者回复 2个月前  
    可以 我外婆就是这样
  • I am a coward..  4个月前  
    0
    这个菜不适合用普通的锅蒸,最好是蒸笼,但是家用肯定没有,所以我建议用高压锅,高压锅出气15-20分钟,还有我建议把土豆换成莲藕,莲藕要切成碎末。我并不会做这菜但我只会吃正宗的。   因为我来自天门,天门三蒸……舌尖上的中国……     出锅以后放香油更好-                   
    作者回复 2个月前  
  • 婷314  5个月前  
    0
    请问下,蒸的时候要不要单独盖个盖子,以防蒸汽水掉进去?
    作者回复 2个月前  
    不用

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