肉末茄子

8.2 综合评分
297 人做过这道菜
肉末茄子,其实做法和麻婆豆腐差不多了,只是把豆腐换成了茄子

用料  

肉末茄子的做法  

  1. 茄子切成5厘米长、3里面宽的片,瘦肉跺碎,葱剁碎,青椒和泡椒切成小块

  2. 锅内放多点油,烧热后放入茄子,炸3-5分钟,将茄子捞出控油

  3. 将锅内剩余的油倒出一些,留少许油,烧热后倒入青椒、泡椒、花椒、大蒜、豆瓣翻炒半分钟

  4. 倒入碎肉,加入盐和酱油,炒至肉熟,然后倒入茄子一起翻炒2-4分钟,撒上葱花,就可以出锅了。

小贴士

炸茄子的油要多放点,不然炸不开,茄子太耗油了

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肉末茄子的答疑

  • 瓜瓜o果果  1年前  
    8
    茄子炸之前要泡水吗?
    作者回复 1年前  
    不用吧
  •  习惯♛简单  6个月前  
    4
    为什么茄子皮感觉好老,是不是我炸的时间长了
    作者回复 6个月前  
    那就刮掉
  • 手机用户7770_32sg  7个月前  
    1
    豆瓣?是豆瓣酱吗
    作者回复 7个月前  
  • 手机用户3044_6usp  1个月前  
    0
    没豆瓣酱可以吗?
    作者回复 1个月前  
    额,应该也行

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