肉末茄子

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简介

肉末茄子,其实做法和麻婆豆腐差不多了,只是把豆腐换成了茄子

用料  

肉末茄子的做法  

  1. 茄子切成5厘米长、3里面宽的片,瘦肉跺碎,葱剁碎,青椒和泡椒切成小块

  2. 锅内放多点油,烧热后放入茄子,炸3-5分钟,将茄子捞出控油

  3. 将锅内剩余的油倒出一些,留少许油,烧热后倒入青椒、泡椒、花椒、大蒜、豆瓣翻炒半分钟

  4. 倒入碎肉,加入盐和酱油,炒至肉熟,然后倒入茄子一起翻炒2-4分钟,撒上葱花,就可以出锅了。

小贴士

炸茄子的油要多放点,不然炸不开,茄子太耗油了

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