椰蓉条头糕

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简介

一直喜欢糯米做的任何点心,香香糯糯的入口让人有种愉快的心情,偶然间发现这款条头糕,记得以前很喜欢吃,路过总会去虹口糕团那里买些回去当点心或者早饭吃,这回可以自己做了,不用再去买了,呵呵!

用料  

糯米粉 200克
澄粉 50克
细沙糖 50克
玉米油 60克
260克
豆沙 适量
表层裹椰蓉 适量

椰蓉条头糕的做法  

  1. 糯米粉中放入澄粉,拌匀

  2. 加入:细沙糖,拌匀。

  3. 加入:玉米油,拌一下,无法拌匀的。

  4. 加入:清水,拌匀。

  5. 调成粉浆。

  6. 平底盘垫上一层保鲜膜。

  7. 接着注入粉浆。

  8. 晃动盘子,让粉浆在盘子平衡。

  9. 锅中水烧开,然后上蒸,大火蒸5-10分钟,用筷子或者牙签插入糕中,拔出不带糊状物即熟,出锅后放凉备用。

  10. 放至微温,用硅胶垫子覆盖整盘糯米皮,握住左右两边,翻面。

  11. 此时应该是蒸盘屁股在上面,硅胶垫在下,糯米皮在中间。

  12. 移走蒸盘(保鲜膜仍然要盖在皮面)。

  13. (隔着保鲜膜)一只手按住糯米皮,另一只手握住擀面杖把皮擀开成喜欢的厚度。

  14. 将糯米皮擀成长方形薄片。

  15. 将糯米皮擀成长方形薄片。

  16. 卷起,滚一层椰蓉,切成大小相等的寸段。

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