提子干牛油蛋糕

简介

牛油味很重,很香的一款蛋糕,不过要小心哦,他的热量可不少呢,适可而止吧

用料  

黄油 100G
鸡蛋 2个
糖粉 100G
低粉 100G

提子干牛油蛋糕的做法  

  1. 黄油软化+50G糖粉打发,逐个加和鸡蛋黄,拌入低粉,搅拌均匀

  2. 蛋白+50G糖打到至干性发泡(筷子可以插在蛋白中不倒下,打蛋器提起后蛋白会呈现小弯勾的模样),放三分之一蛋白到黄油糊里,从下往上翻,切拌。把拌好的黄油全部倒到剩下的三分之二的蛋白中,同样从下往上翻,切拌,拌匀即可

  3. 喜欢里面放些水果干的MM,可以放上一些,水果干粘上低粉拌入(加其它喜欢的东东也行,比如核桃等等)

  4. 预热170度,下层,上下火,30分钟
    待表面结皮后取出,中间划口,包好中间开过口的锡纸,烤熟,立即脱模,包好保鲜膜放晾,即可

小贴士

个人总结:1、黄油切成小丁后软化透,打发才比较容易
         2、逐个加入蛋黄,加入后一定要等蛋黄完全被黄油吸收后,再加入另一个,以免造成油水分离
         3、倒入模具后,大气泡未震出,表面不需要抹的很平整再烤,抹与不抹效果一样的

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