纳豆

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人做过这道菜

简介

有次去朋友家里,无意间说起纳豆这个东西,以前听说过,但没有研究过呢,据说是日本人长寿的秘诀之一,回来查了下原来纳豆的功效还真多呢,什么降血压,降血脂,通便,美容等等。朋友还告诉我纳豆居然可以自己在家做,这下又让我提起兴趣来了,他还告诉我详细的做法,回到家我也开始研究起来这个东西了,第一次做是用家里闲置的酸奶机做的,貌似不咋地,看来还是要败个纳豆机啊,嘿嘿!下面我就来分享下我总结的做法:

用料  

小黄豆 200克
2勺
2勺 一小勺
纳豆菌粉 火柴棍头一点(越少越好)
纯净水 2ML

纳豆的做法  

  1. 取干小黄豆200克清洗干净泡一个晚上,让豆子完全泡出来;

  2. 把浸泡完的黄豆放在锅里蒸,大火5分钟左右,然后小火蒸1个小时左右,蒸到豆子拿到手上一捏能捏碎那样就可以了;(这一步很重要哦,跟做出的成品好坏很有关系)

  3. 把蒸好的豆子倒在容器里,加上2勺糖,一小勺味精均匀搅拌,边搅拌边让豆子的温度降到38度左右,把胶囊的纳豆菌粉打开去一点点(越少越好)放2ML纯净水搅拌匀,倒入降温到38度左右的豆子里再均匀搅拌下,放入酸奶机,调到纳豆功能

  4. 因为纳豆菌粉是需要有氧发酵的,还有一定要放在通风处,让他发酵16小时候这样子,豆子上面有一层白色的东西,然后能拉丝就代表发酵好了,发酵好的纳豆最好是放冰箱里冷藏大半天才能拿出来拌凉菜实用

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