卡仕达超软排包

简介

这个真的超软,连做了好几次了

用料  

高粉 15克
2克
酵母 4克
奶粉 15克
10克
牛奶 65克
黄油 25克
卡士达酱约 100克
卡士达酱:(和面揉在一起)
蛋黄 1个

卡仕达超软排包的做法  

  1. 所有卡仕达酱材料混合小火加热到粘稠,冷却备用

  2. 除黄油外的所有材料揉出筋,加黄油揉到面筋扩展阶段

  3. 基础发到2倍大,分割6份,滚圆,松弛10分钟

  4. 收口朝下,上下擀开,翻面从长边卷起,收口捏紧搓成长条

  5. 二次进烤箱放热水发酵2倍大,涂蛋液,预热烤箱,180度,中层,20分钟(上色后加盖锡纸)

    卡仕达超软排包的做法 步骤5

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