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蛋糕
无泡打粉基础版布列塔尼磅蛋糕
大sing做的无泡打粉基础版布列塔尼磅蛋糕
大sing
做过
无泡打粉基础版布列塔尼磅蛋糕
土鸡蛋2个带壳104g,等量低粉,等量黄油,香草精适量(个人不是很爱香草精),盐2.5%
糖实在下不去手,还是减了很多只加了40g,甜度刚刚好。
蛋糕质地感觉和原方图片不一样,应该不仅仅是糖的影响。蛋黄部分非常粘稠感觉无法和蛋白科学地融合!口感是结实厚重的
#幻想某天会有大sing的方子-糕#
哎。人生如此的艰难。最弱的是你也不知道自己想做什么!!T T
2013-03-28 22:13:13
赞
无泡打粉基础版布列塔尼磅蛋糕
中等大小鸡蛋
、
低筋面粉
、
布列塔尼半盐黄油
、
糖(最多可以减50g,超过这个数值会影响到蛋糕质地)
、
香草精
综合评分
8.9
labrador
34 赞
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6 回应
奶油樱桃
北京 | 2013-03-28 |
回复
看起来挺科学好么。。。
大sing
2013-03-28 |
回复
@
奶油樱桃
真相是残忍的。。。
Masu
宁波 | 2013-05-03 |
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求问这个盐的份量如何加阿?我130G黄油加32G盐对么?可能是忘记把盐和黄油一起融化了,作出的蛋糕,好咸阿
大sing
2013-05-03 |
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@
susiesusie
啊!不对的啊~2.5%是130*2.5/100=3.25g- -!
Masu
宁波 | 2013-05-09 |
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啊啊啊啊,我的数学会是什么那么烂!我加了32G,然后蛋糕完全不能吃
大sing
2013-05-09 |
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@
susiesusie
哈哈~我一直以为我是没概念必随身带秤第一人,看到妹子你我人生充满希望哈哈哈~
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