下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
丝瓜
8.1
豌豆
7.9
黄瓜
7.4
蓝莓
7.3
韭菜
7.1
西葫芦
6.9
莴笋
6.4
生菜
6.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
蛋糕
戚风蛋糕
沈大王做的戚风蛋糕
沈大王
做过
戚风蛋糕
#甜食什么的偶尔也撸一发#
老妈生日,打算撸奶油蛋糕,结果……今天一定是烘焙必栽日!!!我竟然撸到第三次才成功!!!第一次用量记混了!!!第二次面粉没过筛……终于!!!成功了!!!
2013-01-15 17:16:35
赞
戚风蛋糕
低筋面粉
、
鸡蛋
、
色拉油(无味蔬菜油)
、
鲜牛奶
、
细砂糖
综合评分
8.2
(七天内
1
人做过)
君之
192 赞
更多
33 回应
苗苗桑
香港 | 2013-01-15 |
回复
得来不易!
沈大王
北京 | 2013-01-15 |
回复
@
苗苗桑
太不易了!!!!今天不顺!!!!!
百惠echo
2013-01-15 |
回复
有木有觉得第三个特别甜,哈哈~
mengchaca
深圳 | 2013-01-15 |
回复
辛苦了!中午撸了布朗尼芝士。。刚才撸戚风。。明天交货。。一姐姐要请下午茶出钱要我做。。
土猫少年
沈阳 | 2013-01-15 |
回复
好漂亮羡慕死了TvT 这个我今天也撸了果真惯例疯了啊,七疯已经四疯了难道还要再疯三次吗OTZ 140度还是 上松下实回缩严重TAT 我觉得操作没有任何问题啊
苹果何
北京 | 2013-01-15 |
回复
不成功的那些要怎么处理呀
沈大王
北京 | 2013-01-15 |
回复
@
百惠echo
嗯!超好吃!
沈大王
北京 | 2013-01-15 |
回复
@蒙查嚓 真好!忽然觉得我一直是个免费苦力……
沈大王
北京 | 2013-01-15 |
回复
@土猫少年Eleven 我都是170度啊~话说我也感觉这个失败率挺高的,主要我没记性又急躁,其实就是打发好了,翻拌的时候留意手法就没问题
Laurinda媛
美国 | 2013-01-16 |
回复
上下两张角度好一致~对比了翻动有一种蜕变涅槃的赶脚啊~~~好棒好棒好棒~你家都赶在最近过生日了吗?
沈大王
北京 | 2013-01-16 |
回复
@
Laurinda媛
是因为别的角度更丑……所以选的两张刚好角度一致了~我妈和周二是摩羯!我和我爸爸是金牛!
小名二美丽
2013-01-17 |
回复
大王我的戚风怎么烤怎么回缩是怎么回事啊...
沈大王
北京 | 2013-01-17 |
回复
@
小名二美丽
我不清楚啊烘焙就一直不是强项!我只烤过几次,基本都是忘了过筛失败的,其余都没回缩~只要步骤对应该没问题的- -!
阿婷儿啊
福州 | 2013-01-17 |
回复
大王每次都是用这个配方做戚风蛋糕吗?然后做奶油蛋糕吗?口感如何?
小名二美丽
2013-01-18 |
回复
@
沈大王
我后来研究了一下,结果发现我果断被君之坑了...他那个直立三角的描述太不准确了,导致我一直理解错误,蛋白根本没打发到位啊魂淡!
沈大王
北京 | 2013-01-18 |
回复
@Smile.木子 是的!但我每次都减糖!君之的方子甜!这个方子做出来很香很松软!
沈大王
北京 | 2013-01-18 |
回复
@
小名二美丽
你打发到弯角吧……我是打到直立的角后提好几次打蛋器,都是直的就行了!
小名二美丽
2013-01-18 |
回复
@
沈大王
我打到直角了,可是我发现拉起打蛋器的速度跟交直不直息息相关啊...提得快就弯,提的慢就直...
做一个忘一个
杭州 | 2013-01-27 |
回复
这个烤的时候中间有鼓起来吗
沈大王
北京 | 2013-01-29 |
回复
@
小名二美丽
多打几次都直就行了~!
沈大王
北京 | 2013-01-29 |
回复
@娜汀 有的,冷却了就没了
小名二美丽
2013-01-29 |
回复
@
沈大王
是的!我成功了~~哈哈好蓬松还想躺一躺,哈哈
alisonliu
2013-02-07 |
回复
为什么我的表面都裂开了而且回缩的那么厉害呢?求大侠指点
ya---ya---
2013-02-19 |
回复
为什么我做的三次都不成功,蛋白肯定是打发到位的,就是拌面糊的时候明明面粉过筛了,可是感觉还是一粒粒的分不开,烤出来的蛋糕不仅没有发起来,而且考了很久还是湿的也没什么组织!
沈大王
北京 | 2013-02-20 |
回复
@
ya---ya---
要超级轻柔的拌!一粒粒就化开了
沈大王
北京 | 2013-02-20 |
回复
@
alisonliu
温度会不会高了?做完要赶紧倒扣放凉
y653
2013-02-25 |
回复
做的太棒了也,都可以开店来卖啦:)
塔拉图雅
昆明 | 2013-02-26 |
回复
是170度上下吗
樂儿997
2013-03-10 |
回复
怎样才能烤得不糊?
AUV
沈阳 | 2013-03-14 |
回复
盖锡纸不糊
我是你的小胖子
苏州 | 2013-03-31 |
回复
@
ya---ya---
我的也是
南葛
2013-05-04 |
回复
到底要多少度多少时间 然后盖锡纸怎么盖 不糊
蜜猫酱
2013-06-23 |
回复
8寸的给多少糖合适啊 要按照君之的方子90g糖估计吃两口就想吐了,坑爹啊 我严重怀疑他的味觉
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
沈大王的厨房
12079
关注
|
121
菜谱
|
1308
作品
关注
沈大王的其他作品
全部
沈大王的菜谱
全部