红烧肥肠面

68 人做过这道菜
好像妹子们爱吃肥肠的少诶~
那么好吃为什么都不爱做!!!!!

我一般都不在外面吃肥肠,觉得饭馆要么处理的不干净,要么就是用不明添加剂除掉气味。还是自己做的最放心!而且一点臭味都没!所以先说怎么做卤肥肠,再说怎么做肥肠面。

用料  

肥肠
桂皮
香叶
花椒
干橘皮
生抽
老抽
蚝油
料酒
葱花香菜
青菜
姜葱蒜粉

红烧肥肠面的做法  

  1. 肥肠用清水冲洗n次,如果你不想吃出一股猪屎味儿就多冲洗再多冲洗。

  2. 将肥肠放水里,放两勺醋,浸泡半小时,之后再冲洗两遍。

  3. 锅内加水,放入肥肠,姜片,大蒜粒煮十五分钟。

  4. 放入桂皮,香叶,花椒,干橘皮。一把辣椒,花椒。

  5. 盐半勺,糖,生抽,老抽,料酒按2:2:2:3的比例放入,再添两碗水,中火烧到汤汁半干。卤肥肠就做好了~

  6. 肥肠放到锅里中火干煎一下,放入一大勺卤汁,加半碗水,一勺生抽,一勺蚝油,半勺醋。葱姜蒜粉少许,放入洗好的青菜焯熟。再放入煮好的面条,撒上葱花香菜即可。

  7. PS:如果你放上这家店的辣椒油,会更好吃,好吃到死掉好吗!!!!!
    http://item.taobao.com/item.htm?id=8309221043   (我不是广告,我是绝逼真诚的推荐!!!!!)

小贴士

不喜欢吃面,那吃卤肥肠也可以啊~就着米饭或者炒辣椒什么的都很好吃,放到冰箱随吃随取~很方便!

参照这个菜谱,大家做出 76 作品

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