贵州辣子鸡

还原这道菜也是体验到了为《星厨驾到》食材保驾护航的海尔对开门800冰箱，不得不提的是此款冰箱竟然拥有4个温区！其中储存鸡腿的变温室可以设置到“软冷冻”的位置，零下7度的温度不会让鸡肉冻得硬邦邦难以操作，实现真正的保鲜。

鸡腿处理干净，切成4cm左右大小的块状。用料酒腌制。

姜去皮切小块，蒜剥皮，干辣椒洗净。

锅中倒入清水，大火煮至水沸后放入干辣椒，再次煮开后转小火，盖上盖子焖3分钟。

将煮过的辣椒捞出沥干，和姜、蒜一同放入搅拌机绞碎。

搅打成的配料如图。

锅中多放些油，油温稍热后放入辣椒碎翻炒几分钟，期间要多翻几下避免糊底，待底油变成红色，糍粑辣椒就炒好了

糍粑辣椒出锅，装入保鲜盒

锅中放入少许油，放入鸡块翻炒变色。

调入生抽、米酒、盐、糖、适量糍粑辣椒（根据对辣椒的接受程度自行调整），翻炒均匀，倒入半碗清水。煮开后转小火焖20分钟。

焖够20分钟，大火收汁，预留出少量汤水即可出锅。

剩下的糍粑辣椒记得放冰箱！炒菜什么的都棒棒哒！