嘉义鸡肉饭

8.3 综合评分
134 人做过这道菜
老街有一家台湾人开的餐馆儿,嘉义鸡肉饭就是招牌之一。
十二块一碗,可你要知道那个迷你小碗的量有多小……我可以吃四碗啊四碗啊混蛋!
自己回家百度,关于嘉义鸡肉饭的菜谱很难找,就试着自己试试,味道竟然和店里差不多(我太优秀了T0T)
虽然不是很正宗(没去过台湾也不知道自己在餐厅吃的是否正宗),但是味道很清爽~做起来完全没难度!炸过的蒜粒葱花和鸡丝搭配非常香!

用料  

鸡胸肉 一块儿
三瓣儿
葱花 适量
卤蛋 一个
米饭 好吃你就多吃点儿!
适量
一勺
蚝油 少许
米酒 一勺
生抽 少许

嘉义鸡肉饭的做法  

  1. 鸡胸肉,煮熟用手撕成丝,加入少许蚝油,生抽,盐,一小勺米酒,

  2. 热油下一勺盐,一勺糖小火融化,下蒜粒葱花炸成焦糖色

  3. 浇到鸡肉上,拌均匀

  4. 盖到饭上,加个卤蛋就可以了~

参照这个菜谱,大家做出 147 作品

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嘉义鸡肉饭的答疑

  • Mr丶小野  1年前  
    0
    鸡胸肉煮熟后加入调料是直接拌均匀还是说要继续煮啊?还有步骤2炸好的蒜粒葱花是单独盖在饭上还是和鸡肉放一起拌匀啊?
    作者回复 1年前  
    。。。不用继续煮呀,已经说了煮熟撕成丝。第二个问题请看步骤3
  • 张小薇薇薇  3年前  
    0
    请问没有米酒可以用什么代替吗?
    作者回复 3年前  
    料酒什么的也可以

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