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客家开锅萝卜丸
料理仙兔做的客家开锅萝卜丸
料理仙兔
做过
客家开锅萝卜丸
对快板儿菜谱理解不能的结果...但吃起来口感却是Q的!!
#健康志向#
iPhone 拍摄
于 2012-09-08 19:06:11
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客家开锅萝卜丸
白萝卜
、
大蒜
、
瘦肉
、
木薯粉
、
盐
、
胡椒粉
综合评分
7.9
南宫白夜
120 赞
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25 回应
南宫白夜
2012-09-08 |
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很好看啊!客家菜馆做出来的就是这样的!
南宫白夜
2012-09-08 |
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不过我的确该去修改修改菜谱做法了。。
料理仙兔
日本 | 2012-09-08 |
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@白夜君 真的吗....耶....(* ̄▽ ̄)y 你在菜谱里多加点tips吧
南宫白夜
2012-09-08 |
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@
料理仙兔
成功让客家菜东渡日本了也很开心XD~想不到有什么tips了。。还有哪些地方不理解?
妩一
2012-09-08 |
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盘几!好美丽啊~好美丽~
孔小姐的菜
上海 | 2012-09-08 |
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晶莹剔透~o(≧v≦)o~~好棒
杯子同学Yang
成都 | 2012-09-08 |
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赞!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
阿花立志小清新
北京 | 2012-09-08 |
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校花姐姐赞!
料理仙兔
日本 | 2012-09-08 |
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@白夜君 炒木薯粉那段儿...为什么要炒..炒成什么样..
料理仙兔
日本 | 2012-09-08 |
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@杯子同学 @
阿花立志小清新
@嗲咪昂昂小肉肉 @
妩一
谢谢你们\(//∇//)\
Alice-Starry
广州 | 2012-09-08 |
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身为半个客家人客家萝卜丝丸子是心头爱呀~不过我吃过的萝卜丸是和糯米肉丸那样外面裹着萝卜丝的,不会Q。。。总觉得木薯粉不用放很多呀。。。
料理仙兔
日本 | 2012-09-08 |
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@白夜君 看上面留言... 我不懂嘛...(。-_-。)
料理仙兔
日本 | 2012-09-08 |
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@
Alice-Starry
我从来没吃过这道菜...也有可能是我对菜谱理解有问题,白夜君做的就很好看,我做的完全像另一种东西!但是能把萝卜丝做成丸子就已经很开心了(。-_-。)又知道了一种食材的新吃法,没准儿以后还可以自己改良一下。其实我觉得还挺好吃的。
以上。
程小喵
2012-09-08 |
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好漂酿~盘子也很美!
料理仙兔
日本 | 2012-09-08 |
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@
程小喵
谢谢小喵~❤
南宫白夜
2012-09-08 |
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@
料理仙兔
这个不必太纠结的。关于木薯粉【粉末】的问题:1、不用多,比开锅肉丸的要少。2、因为萝卜丝熟得很快,如果木薯粉不炒的话,怕出现以下情况:蒸得时间短时,萝卜丝刚好熟但是薯粉部分没熟透,没那么透明、软糯。3、关于怎么炒,炒到什么程度,首先是炒的时候,关火免得炒焦。其次,粉碰到热锅基本就半熟了,等蒸的时候完全熟透便是,所以不必翻炒太久,用量少的情况下,翻几次就行了【tips:开过肉丸用木薯粉比较多,基本要炒到锅整个凉下来】
像兔子酱这次其实已经做得很好了,如果真要挑毛病,估计就蒸得时间再长那么五分钟。萝卜丝会更透明,其口感也会更软糯。其实开锅肉丸和开锅萝卜丸口感都是很Q的…………
judy妈咪
2012-09-08 |
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我也是客家人,但是我从来不会做……
料理仙兔
日本 | 2012-09-08 |
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@白夜君 我以为丸子小,不用蒸太久就熟了(。-_-。)确实有局部吃起来还有点萝卜的辛味。下次可以多蒸一会儿。谢谢解说~( ´ ▽ ` )ノ
料理仙兔
日本 | 2012-09-08 |
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@
judy妈咪
那有吃过这道菜吗?味道如何?我实在没吃过,只能自己乱做了..(。-_-。)
南宫白夜
2012-09-08 |
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@
料理仙兔
按自己最喜欢的那个方法来做就好了~反正“吃
”这个东西因人而异,开发出自己最喜欢的味道吧~我上一次做的时候,蒸的时间10-15分钟,丸子大小基本是两公分直径,全熟透了
料理仙兔
日本 | 2012-09-08 |
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@白夜君 最爱听这句话。绝对赞同!
点点温柔
2012-09-09 |
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盘子好漂亮哦
料理仙兔
日本 | 2012-09-09 |
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@
点点温柔
谢谢~
肥肥不思议
深圳 | 2012-09-27 |
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从外表看已经很地道的感觉了。哈哈,身为客家人,没人不爱萝卜丸啊~
料理仙兔
日本 | 2012-09-27 |
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@
肥肥不思议
天啊,您用地道二字瞬间让我心里开出一朵小花(☆_☆) 谢谢〜〜
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以上。
像兔子酱这次其实已经做得很好了,如果真要挑毛病,估计就蒸得时间再长那么五分钟。萝卜丝会更透明,其口感也会更软糯。其实开锅肉丸和开锅萝卜丸口感都是很Q的…………
”这个东西因人而异,开发出自己最喜欢的味道吧~我上一次做的时候,蒸的时间10-15分钟,丸子大小基本是两公分直径,全熟透了