鸡肉杏鲍菇盐煮

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(70 份)
好极了
55
挺好
14
一般
1
261
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简介

简单的盐煮的方式,突出食材本身的味道。#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

用料  

鸡腿肉
月桂叶 1片
杏鲍菇
胡萝卜
橄榄油
白葡萄酒(料理用)
黑胡椒(粗挽)

鸡肉杏鲍菇盐煮的做法  

  1. 鸡腿肉切块,撒少许细盐腌一会儿。杏鲍菇顶端切十字刀然后沿着裂纹用手撕成四条,然后切1~2刀切成段儿。胡萝卜切滚刀块。

  2. 锅中倒入1大勺橄榄油强火烧热,把鸡肉的皮朝下放入锅中煎,两面煎直金黄,加入杏鲍菇和胡萝卜稍炒片刻加入小半杯白葡萄酒煮沸。

  3. 加一小杯水,2/3勺盐,1片月桂叶,盖上盖子煮10分钟。轻微拌匀后,继续煮3分钟,取下盖子大火收汁。

  4. 盛出。最后撒上黑胡椒。

小贴士

没有杏鲍菇的话用香菇代替也很好吃哦!(根据香菇的大小,切1刀或2刀均可)

鸡肉杏鲍菇盐煮的留言

  • 璐妍  3年前  
    6
    白葡萄酒改成味淋应该没问题吧。月桂叶可以用什么其他香料代替吗。或者不放味道会不会差很大呢。
    作者回复 3年前  
    你可以试一下~【喂!】我觉得没问题。月桂叶可以不放,味道不会差很多。
  • 1234miky  3年前  
    6
    没有橄榄油用葵花油可以不,没有白葡萄酒用黄酒可以不?
    作者回复 3年前  
    各种油都可以。酒类的话,最好是淡一点的,有厨友用过威士忌,结果做出来酒味很浓。正常应该是几乎吃不出酒味的。黄酒我没用过所以不知道浓淡程度,你可以先少少加一点试试。(不好意思,这个菜谱是从一本料理书上学来的,没有具体讲用什么酒可以代替。我觉得最相近的应该是清酒,或者料理酒。
  • Bebé  3年前  
    2
    白葡萄酒可以用其他料酒代替吗?
    作者回复 3年前  
    原方子只有写白葡萄酒。个人认为可以用稍淡的米酒类代替。成品是几乎吃不出酒味的,所以如果不确定的话可以放少一点试一试。有厨友用过威士忌结果酒味太浓.. 请参考。

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