料理仙兔
基础章鱼小丸子
7.8
综合评分
171
人做过这道菜
翻译自日本日清制粉主页基础章鱼烧做法
用量为制作20个小丸子的量
＊首先。。。。你得先有个章鱼烧器。。。。
我在下厨房市集买嗒～
用那个章鱼烧器做，如果不放太多内馅的话，下面的用量是刚刚好做一整盘的。（建议除了章鱼就不加别的了，要不然溢出来太多。。。不好做成漂亮的小丸子了）
用量为制作20个小丸子的量
＊首先。。。。你得先有个章鱼烧器。。。。
我在下厨房市集买嗒～
用那个章鱼烧器做，如果不放太多内馅的话，下面的用量是刚刚好做一整盘的。（建议除了章鱼就不加别的了，要不然溢出来太多。。。不好做成漂亮的小丸子了）
用料
基础章鱼小丸子的做法
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鸡蛋打散，加水，再把章鱼烧粉分三次加入搅拌均匀。（没错，是很稀的，就是要这种面糊做出来才外焦里嫩口感软绵绵哦～～）
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章鱼烧器预热。涂油。（我觉得可以在预热之前涂。涂油可以用耐热小刷子，也可以用厨房纸做个小点的球形的头，尾端用锡纸包裹做把手，就能直接伸进章鱼烧器的每个孔里很好涂油－－－官网教的）
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章鱼烧器热了，（油开始冒烟？就可以了吧）把1调好面糊满满倒入整个板子。。。 就是要溢出来啦。。。表担心。。。。。。
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每个孔里加料（章鱼或自己喜欢的料）
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边缘变白了，开始把每个孔之间的面糊分开
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关键来了。拿竹签翻转，先转90度哦～
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再不停的翻啊翻～～～
把多出来的面翻到下面
（大胆地用竹签把小丸子扎起来，把散的面那边翻到下面。这样不停翻。。。相信你做着做着就上手啦！！）
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面糊在整个烧板上肯定有的地方面糊有余，有的地方又不足，就可以把多的面糊往不足的地方填
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快好的时候，翻的过程中可以继续涂些油在小丸子上，这样做出来的皮是脆的！
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做好了，装盘。涂上章鱼烧酱，撒上青苔和木鱼花。个人建议要加蛋黄酱哦！因为蛋黄酱和章鱼烧酱是绝配！
小贴士
1 选择孔小的章鱼烧器
2 章鱼烧器要烧热。并且要开启暴走模式不要偷懒不停的翻啊翻～～～
3 快做好的时候涂油，可以让小丸子皮变脆，更好吃！
2 章鱼烧器要烧热。并且要开启暴走模式不要偷懒不停的翻啊翻～～～
3 快做好的时候涂油，可以让小丸子皮变脆，更好吃！
