不用捏的饭团(おにぎらず)

9.0 综合评分
1772 人做过这道菜
「おにぎらず」一词在日本人气漫画周刊「morning」的长篇连载漫画「妙厨老爹」中首次登场。意为不用捏的饭团(日语饭团“おにぎり”的反义词)。单行本第22卷第213话介绍了详细菜谱。讲述主人公荒岩一味为长子制作的快手便当-不用捏的饭团。因为名字有趣,又简单便利,2014年末迅速成为人气关键词,由它演变的各种花样的菜谱也很受欢迎。

优点:
1.不直接接触米饭,不会粘手
2.不用捏(意思是不用传统方式那样讲究用双手力道捏出的饭团)
3.简单省时
4.扁一点的形状并且整体都包有海苔更方便吃
5.放入便当盒时节省空间
6.像三明治一样可以看到内馅儿,好看又有食欲。提高便当颜值神器!
7.比一般饭团包裹更多的料
等等

备注:
1、大片海苔,我用的是"韩韵家庭寿司海苔"10片26g的那种,size刚刚好,大家可以参考一下哈~~ 另外下厨房市集也在买另外两种牌子的寿司海苔,评价也很好,可以去市集买嗷~
2、米饭不需用寿司米饭,用普通白米饭嗷~
3、冷饭热饭均可。
4、若不想切开也是可以的,可直接吃。其实我经常带个饭团上班,就不切开直接打开保鲜膜吃的~很方便。

菜谱封面图,来自不用捏的饭团专题书籍。

用料  

米饭 一小碗
海苔 一张
各种自己喜欢的料 适量
保鲜膜(可选) 比海苔要大

不用捏的饭团(おにぎらず)的做法  

  1. 漫画出处。

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤1
  2. 本菜谱以“玉子烧午餐肉不用捏饭团”为例介绍おにぎらず的基础做法。

    起名字真的是醉了。。。

  3. 把海苔铺在保鲜膜上

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤3
  4. 铺一层米饭

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤4
  5. 放上玉子烧(就是厚蛋烧)

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤5
  6. 放片午餐肉(午餐肉可以提前煎一下)

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤6
  7. 再放层米饭

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤7
  8. 借助保鲜膜把海苔的一个角折过来

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤8
  9. 对角线的另一角也折过来

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤9
  10. 同样的左右两个角也折上来
    再收拾下边边角角

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤10
  11. duang! 用保鲜膜包起来呈正方形。

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤11
  12. 带着保鲜膜的状态对切成两半。
    技巧:切下去一点点后略向前方移动着切,这样切面会更干净。也可以把刀子略沾湿再切。

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤12
  13. 切面是这样的

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤13
  14. 最后把保鲜膜去掉就可以开始吃或者放入便当了

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤14
  15. 内馅儿可以是多种多样的,甚至不拘泥于和风,可以加入中餐和西餐的元素,制作丰富有趣的不用捏饭团子

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤15
  16. 不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤16
  17. 不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤17
  18. 不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤18
  19. 不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤19
  20. 不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤20
  21. 不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤21
  22. 来分享你的“不用捏的饭团”吧!!

    不用捏的饭团(おにぎらず)的做法 步骤22

小贴士

1.切下去时,底部海苔和保鲜膜太厚不好切断的话,可以用厨房剪剪开。
2.做好的海苔因为吸潮后会变得有韧性,吃的时候不容易咬断。这是一般做饭团和寿司等都无法避免的。。。
可以事先在海苔上均匀扎一些小孔,就可以解决了。
有开发的专门给海苔打小孔的工具 http://www.amazon.co.jp/dp/B00S0P1M5O
供参考~

参照这个菜谱,大家做出 2189 作品

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不用捏的饭团(おにぎらず)的答疑

  • 趙記老酸奶  4个月前  
    7
    要加寿司醋吗?
    作者回复 4个月前  
    看自己口味。不做日式的可以不加。
  • wuu  3个月前  
    3
    哇!我小时侯看过这部漫画改编的动画,当时小也没想过要学做,想不到在下厨房再次遇上,缘分妙不可言,这个饭团有时间一定要做,谢谢分享!
    作者回复 3个月前  
    (*≧ω≦)赞
  • 加白  4个月前  
    2
    吃不完可以放速冻么,经常出差想带些放单位冰箱
    作者回复 4个月前  
    不要冻,米饭冻了会失水分,就不好吃了。还是尽量现吃现做。
  • 小棉花团子  2个月前  
    0
    可以提前一天晚上做好,第二天中午吃吗?是不是不能放冰箱冷藏一晚?这样会变硬?中午吃要一早做吗?
    作者回复 2个月前  
    一般来说,家用冰箱温度比较低,保存米饭会变硬的。(所以便利店的饭团子想要保持口感,会有专门的温度范围来控制,记得好像是11度左右来着?)但是前一晚做好,包好了不要失去水分,第二天吃我觉得问题不大,热透了就可以。
  • 茜宝小厨  3个月前  
    0
    老师有其它款的食谱吗
    作者回复 3个月前  
    可以在下厨房参考其他相似食谱。口袋饭团什么的。
  • Messiah1996  10个月前  
    0
    玉子烧是咸的还是甜那种咧
    作者回复 5个月前  
    我喜欢甜的。正宗日式是甜的。
  • 如此安好。-1  9个月前  
    0
    你的法子太棒啦  出去玩不用带别的几个饭团加水果搞定啦  营养又健康  你是最棒哒!
    作者回复 5个月前  
    谢谢

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