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面包
淡奶油老式吐司
leibaobao00做的淡奶油老式吐司
leibaobao00
做过
淡奶油老式吐司
再来几张证件照,这个方子以后肯定会长撸,手感太好了。NO.104
九宫格
#晚餐•2016年8月31日#
#Lei的烘焙日记#
#100个吐司练习#
#高大吐司#
iPhone 拍摄
于 2016-08-31 16:00:49
赞
淡奶油老式吐司
高筋粉(金像)
、
低筋粉
、
细砂糖
、
干酵母
、
水
、
高筋粉(金像)
、
细砂糖
、
盐
、
奶粉
、
蛋白(可用全蛋代替)
、
淡奶油
、
水(酌情增减)
、
干酵母
、
黄油
综合评分
9.0
leibaobao00
960 赞
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57 回应
Scarlett山中白云
深圳 | 2016-08-31 |
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太棒了!!!
贝贝果sl
北京 | 2016-08-31 |
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太棒了!漂亮美味!
小陌同学爱在中_
2016-08-31 |
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组织好棒
心想事成987
南京 | 2016-08-31 |
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漂亮高大完美!
爱仔仔爱爸爸
广州 | 2016-08-31 |
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高大威猛
我是大VIVI
杭州 | 2016-08-31 |
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师傅太棒了
手机4906
上海 | 2016-08-31 |
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完美
寂寞舞者
2016-08-31 |
回复
完美+
小可人儿的老外
上海 | 2016-08-31 |
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你做的面包怎么这么好啊!太羡慕啦!
hedy_u1c5
2016-08-31 |
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太赞了!
梦里飘雪
包头 | 2016-08-31 |
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太赞了!
康乃馨1975
上海 | 2016-08-31 |
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真棒👍👍👍
蝶舞九天
2016-08-31 |
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羡慕
天天天蓝2000
嘉兴 | 2016-08-31 |
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大师👍👍
霓小黑
重庆 | 2016-08-31 |
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大师
夹子妈咪
上海 | 2016-08-31 |
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好棒👍👍👍
啊呜511
泰安 | 2016-08-31 |
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美得不行了😍😍😍😍
初夏-82
潜江 | 2016-08-31 |
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完美呀
傻麻麻
2016-08-31 |
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土司高手,牛!
向日葵cl
葫芦岛 | 2016-08-31 |
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完美!
向日葵_5elm
2016-08-31 |
回复
太完美啦👍🏻每次都做得哪么高大👍🏻👍🏻
爱厨房xiaohan
2016-08-31 |
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太好了
loveduke
无锡 | 2016-08-31 |
回复
我也要学😋
素cjing
上海 | 2016-08-31 |
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吐司老手^_^
Mrs_Cookie
南京 | 2016-08-31 |
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👍👍👍👍
花好月圆99
天津 | 2016-08-31 |
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亲爱的晚上好 😘🌹🌹🌹太棒了 高大上!
言言私厨
哈尔滨 | 2016-08-31 |
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完美漂亮!
dsy313荷叶无边
2016-08-31 |
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这高度真是望尘莫及啊 想问发酵用啥设备吗?
泡泡龙好漂亮
上海 | 2016-08-31 |
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哇,惊叹
小单飞咖啡
其他 | 2016-08-31 |
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棒棒的👍👍👍
小小小豆豆龙
2016-08-31 |
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准备也试一下
媛媛行政总厨
北京 | 2016-08-31 |
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请问蕾蕾,我的吐司早上揉好面放冰箱冷藏发酵,下午六点回家回温再整形,为啥总觉得面表面干呢?二发也发不好,总裂,这是什么原因?请赐教😊谢谢蕾蕾
无忧无虑的斌
上海 | 2016-08-31 |
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绵密的像冰淇淋
YS-9
2016-08-31 |
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蕾蕾女神,你的吐司真的膜拜了,请问女神,二发发到什么样子是好了,是发到8分满还是怎么判断,还有,我二发放在简易发酵箱里发的,下面放碗温水(温水和吐司之间不隔层的。),那吐司盒的口要封上吗?望女神能回复,谢谢。
兰兰_23ed
上海 | 2016-09-01 |
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好赞👍
leibaobao00
上海 | 2016-09-01 |
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@
YS-9
如果没有隔热板,最好盖着盖子发酵,发到差不多了再拿掉盖子,热水一碗就够了,超过500克的面团发到满模
leibaobao00
上海 | 2016-09-01 |
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@
媛媛行政总厨
冷藏的时候要密封,还有温度5到7度,太低会发不起,裂的话肯定是面筋断了
leibaobao00
上海 | 2016-09-01 |
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@
兰兰_23ed
@
无忧无虑的斌
@
小小小豆豆龙
@
小单飞咖啡
@小白卡 @手机用户3115言言 @
花好月圆99
@
Mrs_Cookie
@
素cjing
@
loveduke
@手机用户xiaohan @
向日葵_5elm
@艮艮_2vye @
傻麻麻
@
初夏-82
@
啊呜511
@
夹子妈咪
@
霓小黑
@卖窗帘的小熊 @
蝶舞九天
@
康乃馨1975
@
梦里飘雪
@
hedy_u1c5
@
小可人儿的老外
@
寂寞舞者
@手机用户4906_ti3q @
我是大VIVI
@
爱仔仔爱爸爸
@
心想事成987
@
小陌同学爱在中_
@灵灵_o4b8 @
Scarlett山中白云
亲爱的们早安!大家过奖啦,继续努力!🌹🌹🌹
leibaobao00
上海 | 2016-09-01 |
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@
dsy313荷叶无边
用的发酵箱
JuliaJuanJuan
大连 | 2016-09-01 |
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收藏了,跃跃欲试
木子-316
2016-09-01 |
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漂亮
美笑笑
2016-09-01 |
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看着就好吃
媛媛行政总厨
北京 | 2016-09-01 |
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@
leibaobao00
我用保鲜袋密封的,顶部系了死疙瘩,为啥会面筋断呢?我已经回温好久了呀😭
小小小豆豆龙
2016-09-01 |
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酵头三天内都可以用吧?
YS-9
2016-09-01 |
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@
leibaobao00
谢谢女神!
leibaobao00
上海 | 2016-09-02 |
回复
@
小小小豆豆龙
对的
leibaobao00
上海 | 2016-09-02 |
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@
媛媛行政总厨
面团干,没出膜,揉过头都会断筋
媛媛行政总厨
北京 | 2016-09-02 |
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对对,就是干,可我揉的时候手感挺好的,膜也出了,但就是冰箱冷藏发酵完就不行,是不是保鲜膜太薄水分流失?
爱烘焙的时光
青岛 | 2016-09-02 |
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亲,吐司有时候沉底是什么原因?200度40分钟带盖烤的。
leibaobao00
上海 | 2016-09-03 |
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@手机用户7029_inw1 揉面不到位或者发酵不均匀
leibaobao00
上海 | 2016-09-03 |
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@
媛媛行政总厨
不清楚,我也用保鲜膜的,没有太干的情况
爱烘焙的时光
青岛 | 2016-09-03 |
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谢谢
媛媛行政总厨
北京 | 2016-09-03 |
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那可能还是揉面揉的干,下次一定揉好!谢谢蕾蕾!
江洋大盗喵喵哥
2016-09-03 |
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烤完实在太软,脱模后就有一点点缩,一切就快挤成一团儿了。请问是不是烤得还差点火候?还是因为没凉透就切了?我175度,40分钟。
晨曦20128
2016-09-03 |
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超赞
leibaobao00
上海 | 2016-09-04 |
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@
晨曦20128
谢谢亲爱的
leibaobao00
上海 | 2016-09-04 |
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@
江洋大盗喵喵哥
提高到180度试试
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