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中种淡奶油土司
指飞舞做的中种淡奶油土司
指飞舞
做过
中种淡奶油土司
新烤箱做的第一炉土司,完全不能用烤箱的发酵程序(温度太高),烤制的温度也需降10度。又要磕土司哒……
#早餐•2015年4月6日#
#晚餐•2015年4月5日#
Android 拍摄
于 2015-04-05 22:47:27
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中种淡奶油土司
中种:
、
高粉
、
糖
、
酵母
、
牛奶
、
淡奶油
、
蛋白
、
黄油
、
主面团:
、
蛋白40g
、
糖75g 盐6g
、
酵母2g 黄油10g
综合评分
7.6
指飞舞
108 赞
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4 回应
漂亮木木宝
2015-04-06 |
回复
切的不错
指飞舞
2015-04-06 |
回复
@
漂亮木木宝
是刀好用*^_^*
本宫待你不薄啊
苏州 | 2015-05-10 |
回复
我昨天做了个中种,现在18个小时了。拿出来就大了一点。现在怎么办
指飞舞
2015-05-10 |
回复
@
本宫待你不薄啊
可能是酵母的活性不够,也可能是冰箱温度太低,拿到室温发酵至两倍大即可。
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