蛋心圆

47 人做过这道菜
小时候的味道,蛋心圆。
那是很久很久以前、在我上幼儿园下午发点心的时候,会发几个这样的蛋心圆。
现在咱终于可以想吃几个就几个啦!

用料  

鸡蛋 3个
低粉 100克
白砂糖 60克
泡打粉 2克
白醋 少许

蛋心圆的做法  

  1. 蛋黄加糖20g,搅拌至糖融化

    蛋心圆的做法 步骤1
  2. 蛋白+几滴白醋 +糖40g打至九分发

    蛋心圆的做法 步骤2
  3. 蛋白糊与蛋黄糊拌匀

    蛋心圆的做法 步骤3
  4. 泡打粉2g加入低粉100g中过筛,拌入蛋糊中,切拌均匀。

    蛋心圆的做法 步骤4
  5. 挤成2cm 小圆,大约可做140个,烤2盘。

    蛋心圆的做法 步骤5
  6. 170度蛋糕程序15分钟。出炉

    蛋心圆的做法 步骤6
  7. 蛋心圆的做法 步骤7
  8. 蛋心圆

    蛋心圆的做法 步骤8

小贴士

1、蛋白打至干性发泡
2、面粉筛入蛋糊中采用切拌法,避免消泡

参照这个菜谱,大家做出 50 作品

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蛋心圆所在分类

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蛋心圆的答疑

  • a 小慧   5个月前  
    1
    什么叫切拌法
    作者回复 5个月前  
    炒菜似的,不画圈
  • 碍人怎伤  12天前  
    0
    可以用微波炉做嘛?
    作者回复 12天前  
    烤箱和微波炉功能不同
  • 嘎嘣嘎嘣o  3个月前  
    0
    为什么我做的都是软的,不酥脆呢
    作者回复 2个月前  
    没烤透

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