蛋心圆

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简介

小时候的味道,蛋心圆。
那是很久很久以前、在我上幼儿园下午发点心的时候,会发几个这样的蛋心圆。
现在咱终于可以想吃几个就几个啦!

用料  

鸡蛋 3个
低粉 100克
白砂糖 60克
泡打粉 2克
白醋 少许

蛋心圆的做法  

  1. 蛋黄加糖20g,搅拌至糖融化

    蛋心圆的做法 步骤1
  2. 蛋白+几滴白醋 +糖40g打至九分发

    蛋心圆的做法 步骤2
  3. 蛋白糊与蛋黄糊拌匀

    蛋心圆的做法 步骤3
  4. 泡打粉2g加入低粉100g中过筛,拌入蛋糊中,切拌均匀。

    蛋心圆的做法 步骤4
  5. 挤成2cm 小圆,大约可做140个,烤2盘。

    蛋心圆的做法 步骤5
  6. 170度蛋糕程序15分钟。出炉

    蛋心圆的做法 步骤6
  7. 蛋心圆的做法 步骤7
  8. 蛋心圆

    蛋心圆的做法 步骤8

小贴士

1、蛋白打至干性发泡
2、面粉筛入蛋糊中采用切拌法,避免消泡

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