客家擂茶

又名三生湯，是一種客家文化特色食品。是把茶叶、芝麻、花生等原料混合乾擂研磨成粉后，再加入水泡勻享用的养生茶饮。傳統做法，一般用小米、花生、芝麻、生薑、黃豆等食材經複雜手續加工而成，呈粉末狀。食用時沖入開水調勻成糊狀，或加入涼水在鐵鍋中煮開調勻。具獨特的香味，微咸，美味可口。
客家人的擂茶,茶味純,香氣濃,不僅能生津止渴,清涼解暑,而且還有健脾養胃,滋補長壽之功能.

客家擂茶

用料 (份量隨意）
芥蓝 -切粒
长豆 - 切粒
money菜-弄碎擠乾水
大蒜 - 切粒
豆干 -切粒炸过
*虾米- 攪碎炒香
* 花生 -炒香
* 菜脯- 炒香

擂茶汤料
九层塔 50g
薄荷叶50g
蕃石榴葉50g (optional)
花生50g
芝麻1汤匙
胡椒粒1汤匙
荼叶1汤匙
盐少许

做法：
1，用少许油分别炒香全部的菜，取出后加少许盐调味，备用。
2。其他的*完成之后，备用
3。把所有擂茶汤料磨成糊状加少许盐备用。要吃的时候，把兩三湯匙的擂茶糊放在饭碗里，用沸水冲入碗里与擂茶湯料一起拌均，就可当湯喝了。
4。混合蔬菜和白饭，佐配汤，趁热食用。（註：有些人喜欢連湯倒入饭菜一起吃，另有一番滋味，不妨一试）