分享国外大师们的菜谱

星级酒店多种口味奶油蛋糕配方及制作合集转载

#甜蜜榛子酥皮、细砂糖：375克、融化的无盐黄油：260克、全蛋：190克、榛子粉：100克、低筋面粉：500克、#榛子奶油、无盐黄油：125克、细砂糖：90克、榛子粉：125克、全蛋：90克、鲜红加仑：适量、#红加仑奶油、红加仑果泥：150克、细砂糖：60克、全蛋：150克、蛋黄：90克、无盐黄油（软化）：95克、吉利丁片：10克、#巧克力慕斯、牛奶：60克、蛋黄：30克、朗姆酒：15克、卡玛黑巧克力榛果馅：75克、卡玛马达加斯加64%黑巧克力：200克、淡奶油：300克

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巴黎星级餐厅“巧克力光亮淋面酱”转载

水：400克、.细砂糖：900克、.淡奶油：762克、果胶：112克、葡萄糖：380克、可可粉：290克、吉利丁片：46克、橄榄油：40克

1 做过

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星级餐厅法式甜品盐之花焦糖淋面转载

细砂糖：400克（2杯）、无盐黄油：155克（12汤勺）室温软化并切丁、淡奶油：225克（1杯）室温、盐之花海盐：18克（1汤勺）海盐不同于食盐哦

3 做过

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巧克力核桃派配方分享

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泡芙塔配方分享

泡芙预拌粉、黄油或色拉油、全蛋、水

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意大利“焦糖淋面酱”配方分享

细砂糖、水（1）、淡奶油、水（2）、玉米淀粉、吉利丁片

综合评分 8.0 （21 做过）

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【分享】法式西点

蛋清、糖、杏仁粉、糖、低粉

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甜甜圈

高筋面粉、干酵母、黄油、鸡蛋、奶粉、水

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北欧妈妈的七喜磅蛋糕

无盐黄油、砂糖、盐、鸡蛋、蛋糕粉、七喜汽水、柠檬提取物、蛋糕、糖粉、七喜汽水、柠檬提取物

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夏季法式甜品国外配方分享

#椰林飘香奶油、椰子酱、细砂糖、吉利丁片、淡奶油、淡奶油、朗姆酒、#椰子达克瓦兹蛋糕、杏仁粉、低筋面粉、糖粉、蛋白、细砂糖、椰丝（干燥）、#法式巧克力薄脆、白巧克力、薄脆片、#白巧克力光环配件、白巧克力

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二款巧克力配件的装饰制作手法

巧克力

综合评分 8.3 （10 做过）

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老外法式甜品装饰手法步骤

水果、果酱等烘焙材料

2 做过

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香草水果森林千层饼——法国甜点MOF大师作品

千层饼、香草奶油、黑加仑酱、T55 面粉（千层饼）、软黄油 （千层饼）、盐（千层饼）、水 （千层饼）、干黄油 （千层饼）、T45 面粉 （千层饼）、冷冻黑加仑（黑加仑酱）、砂糖 （黑加仑酱）、无色透明果胶 （黑加仑酱）、全脂牛奶（香草奶油）、蛋黄 （香草奶油）、香草荚 （香草奶油）、吉利丁（香草奶油）、液体奶油 （香草奶油）、吉士粉 （香草奶油）、砂糖（香草奶油）

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