椒盐排条

6 人做过这道菜
这两天天气凉快,起个油锅炸点东西,也不会感觉有多热,就是油费了点。

用料  

大排 6块
椒盐粉
鸡蛋 1个
面包屑 少许
食用油

椒盐排条的做法  

  1. 将大排用刀背或者肉捶拍断筋,尽量敲得薄一些,这样炸出来口感会更好(我做的比较仓促,敲得还是不够薄)

  2. 将敲好的肉排先裹上一层蛋液,再滚上一层面包屑

  3. 锅中放入适量的油(用小口径的锅比较方便),中火将油温烧至筷子放进起泡的程度,放入大排,炸至两面金黄捞出沥干油

  4. 全部炸完之后,再重新入锅用大火炸个几秒钟,使表面更为松脆,炸好后放在厨房用纸上吸干多余的油

  5. 趁热撒上椒盐粉,切块装盘

小贴士

1.切块以后感觉还是挺大一盘的,估计4块就差不多了
2.口味可以随意哈,可以蘸番茄酱,可以撒孜然粉,胡椒粉,完全由个人口味而定。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:31
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椒盐排条的答疑

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